İtalyan mutfağı, zengin tatları ve kendine has yemekleriyle dünyaca ünlüdür. Bugün, bu zengin mutfaktan mantar soslu tortellini tarifi ile sizleri lezzetli bir yolculuğa çıkarıyoruz. Tortellini, adeta bir lezzet şöleni sunan, küçük ve zarif bir İtalyan mantısıdır. Bu tarifte tortellini, zengin bir mantar sosu ile birleşiyor ve damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Hazırsanız, bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşıma zamanı.
Malzemeler:
- Bir avuç doğranmış dereotu
- 4 adet taze soğan
- Bir çimdik muskat (Küçük hindistan cevizi rendesi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
- 1 paket hazır tortellini (Ricotto peynirli, ıspanaklı)
- 12 adet mantar
- 1 paket hazır süt kreması (200 ml)
Yapılışı:
- Tortellinileri bol tuzlu suda al dente olacak şekilde 10-12 dakika haşlayın, süzün ve kenara alın.
- Yeşil soğanları yağda karamelize olana kadar kızartın.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Süt kreması, muskat, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip, 10 dakika kaynatın.
- Haşlanmış tortellinileri sosa ekleyip, iyice harmanlayın ve 5 dakika sosu çekene kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve taze dereotu ile süsleyin.
Yan Servis Önerileri:
Bu yemeği, yanında hafif bir arugula salatası veya cherry domates salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında beyaz şarap da çok yakışacaktır.
Saklama ve Isıtma:
- Saklama: Mantar soslu tortellinileri hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Dondurma: Tortelliniyi dondurmak mümkündür, ancak sosu ayrı bir kapta dondurmanız önerilir.
- Isıtma: Mikrodalga veya ocakta, biraz su veya krema ekleyerek düşük ateşte ısınana kadar ısıtabilirsiniz.
