Merhaba sevgili yemek tutkunları! Bugün sizler için Venedik mutfağından esinlenilmiş, Kıbrıs’ta da sevilerek tüketilen bir lezzet olan Pasticcio’yu tanıtacağız. Karnabahar, makarna, beşamel sos ve kaşar peynirinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte bu enfes yemeğin tarifi ve hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1.5 litre süt
- 250 gram kısa makarna (penne veya benzeri)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 dolu yemek kaşığı un
- 1.5 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tane kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Karnabahar ve makarnayı aynı suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyin ve sütü yavaşça karıştırarak ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin ve koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Haşlanmış karnabahar ve makarnayı bir fırın kabına alın, üzerine beşamel sos dökün ve karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Karnabahar ve makarnayı aynı anda haşlayarak zaman kazanın.
- Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaşça ekleyin.
- Fırında peynirin güzelce kızarması için fırını önceden ısıtın.
Bu Pasticcio tarifiyle, İtalyan ve Kıbrıs mutfağının bu benzersiz lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Şimdi mutfakta bu lezzetli yemeği hazırlamanın keyfini çıkarın ve ailenizle paylaşın. Afiyet olsun!
