İtalyan mutfağı, dünya genelinde en sevilen mutfaklardan biridir ve bu mutfağın en güzel özelliklerinden biri sadeliğidir. İtalyanlar, en temel malzemelerle harika yemekler yapmayı başarır ve bu yemeklerin lezzeti sadece malzemelerin kalitesine dayanır. Bu yazımızda, İtalya’nın fakirlerin makarnası olarak adlandırılan “Spaghetti Alle Povere”yi tanıtacağız. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

  • 400 g spagetti
  • 3-4 diş sarmısak
  • Yarım bardak sızma zeytinyağı
  • 1 ufak demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak büyük bir tencereye bol tuzlu su koyun ve kaynatın. Makarnaları bu tuzlu suda pişireceğiz, bu nedenle tuz miktarını göz kararı ayarlayabilirsiniz. Su kaynadığında spagetti makarnalarını tencereye ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca pişirin. Makarnaları “aldente” olarak pişirmeye özen gösterin, yani hafif diri kalacak şekilde. Piştikten sonra makarnaları süzün ve bir kenara alın.
  2. Bir tavada orta ateşte sızma zeytinyağını ısıtın. İnce doğradığınız veya rendelediğiniz sarmısağı ekleyin ve sarmısaklar hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Sarmısağın aroması yağa geçene kadar kısık ateşte yaklaşık 3 dakika kadar kavurmak yeterli olacaktır.
  3. Ardından maydanozu incecik kıyın ve sarmısağın olduğu tavaya ekleyin. Maydanozlar hafifçe gevreyene kadar karıştırarak kavurun. Bu aşamada zeytinyağı, sarmısak ve maydanozun lezzetlerini güzelce çekecektir.
  4. Sarmısaklı ve maydanozlu yağ karışımını hazırladıktan sonra, pişirdiğiniz spagetti makarnalarını tavaya ekleyin. Tuzunu da ilave edin ve makarnaları yağ karışımıyla iyice buluşturun.
  5. Spaghetti Alle Povere tarifimiz hazır! Makarnaları sarmısaklı ve maydanozlu zeytinyağı ile güzelce kapladığınızda bu sade ama lezzetli İtalyan yemeği servise hazır olacaktır.

Püf Noktaları:

  • Makarnayı haşlarken tuz miktarına dikkat edin. Tuzlu su, makarnanın tadını daha da güzelleştirir.
  • Sarmısaklı ve maydanozlu zeytinyağı, bu tarifin ana lezzet kaynağıdır. Bu nedenle taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
  • Makarnayı süzdükten sonra hemen tavada sarmısaklı yağ ve maydanoz karışımı ile buluşturun. Sıcak makarna, bu aromalı yağ karışımını daha iyi emer.

Bu hızlı ve lezzetli İtalyan makarnası, özellikle acil bir yemek yapmanız gerektiğinde kurtarıcı olabilir. İtalyan mutfağının sadeliğini ve lezzetini sofranıza getiren bu tarifi denediğinizde, hem pratikliğinden hem de lezzetinden memnun kalacaksınız. Bu tarif, İtalya’nın güneyinden kuzeyine, tüm ülkede sevilerek tüketilen bir lezzettir. Şimdi sizi bu sade ve enfes lezzetle baş başa bırakıyoruz. Afiyet olsun!