Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu köfte, özellikle vejetaryen ve veganlar için harika bir alternatiftir. Mercimek, yüksek protein içeriğiyle bilinir ve bu köfte tarifi ile sağlıklı bir öğün hazırlamak mümkündür. İşte adım adım mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 büyük soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet ince kıyılmış taze soğan
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz

Hazırlık Aşamaları:

  1. Mercimekleri Haşlama: Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve 2,5 su bardağı su ile bir tencereye alın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  2. Bulgurun Hazırlanması: Mercimekler piştiğinde, ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Bulgurun şişmesi için tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bekleyin.
  3. Soğan ve Baharatlar: Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.
  4. Final Dokunuşları: Taze soğan, maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyip güzelce karıştırın. Karışımı iyice yoğurduktan sonra parmak şeklinde köfteler yapın.

Yan Ürün Önerileri:

Mercimek köftesi, yanında çeşitli salatalar, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, köfteleri marul yapraklarının içine koyup, limon sıkarak da tüketebilirsiniz.

Saklama Yöntemleri:

Mercimek köftesini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz, köfteleri bir tepsiye dizip dondurun ve daha sonra buzdolabı poşetlerine aktararak 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

Isıtma Yöntemleri:

Buzdolabından çıkardığınız mercimek köftelerini, mikrodalgada 30 saniye-1 dakika arası ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtmak isterseniz, 180 derecede 5-10 dakika kadar ısıtmanız yeterli olacaktır. Air fryer kullanıyorsanız, 180 derecede 3-5 dakika köfteleri ısıtabilirsiniz.

Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Yanında seçeceğiniz salatalarla birlikte, doyurucu ve besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz. Mercimek köftesini hazırlarken, malzemelerin tazeliğine ve kalitesine özen göstermek, sonucun daha da mükemmel olmasını sağlar. Afiyet olsun!