Kalbuni pilavı, zengin malzemeleriyle sofralarınıza lezzet ve şıklık katacak bir tarif. Üzüm, badem, fıstık ve kuzu eti gibi lezzetlerin buluştuğu bu pilavı denemeye ne dersiniz? İşte, adım adım kalbuni pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 1 kahve fincanı rezaki kuru üzüm
- 1 kahve fincanı İzmir üzümü
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 5 su bardağı et suyu
- 10 çorba kaşığı tereyağı
- 50 gr badem
- 1 kahve fincanı Antepfıstığı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Üzümleri ayıklayın, yıkayın ve ayrı bir kapta soğuk suda bekletin.
- Geniş bir tencereye kuzu etlerini koyarak, üzerlerine 3 çorba kaşığı et suyu ekleyin. Etleri, suyunu çekip kızarıncaya kadar kısık ateşte kavurun.
- Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağıyla bademleri ve fıstıkları hafifçe kavurun. Üzümleri de ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
- Tenceredeki etlerin üzerine, pirinci, fıstıklı-üzümlü karışımı ve geriye kalan et suyunu ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
- Geriye kalan tereyağını bir tavada eritin ve pilava ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha suyunu çektirin.
- Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek 20 dakika demlendirin.
- Kalbuni pilavını sıcak olarak servis yapın ve lezzet şölenine davet edin.
Sonuç:
Kalbuni pilavı, zengin malzeme içeriği ve özel tarçın aromasıyla sofralarınıza özel bir lezzet katıyor. Misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtmak için bu özel tarifi deneyin. Afiyet olsun!
