Badem ve kayısı içli pilav, lezzetli ve göz alıcı bir yemeğin nasıl olması gerektiğinin en güzel örneklerinden biri. Bu özel pilav, lezzetinin yanı sıra, sunduğu renk cümbüşüyle de davet sofralarınızı süsleyecek. İşte adım adım badem ve kayısı içli pilav tarifiniz:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 soğan
- 1/2 su bardağı badem
- 1/2 su bardağı kayısı
- 1 su bardağı kestane (haşlanmış)
- Karabiber, tarçın, kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinçlerin Hazırlanması:
- Pirinçleri sıcak tuzlu su ile ıslatın ve yarım saat kadar bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi pişmesini ve lezzetinin artmasını sağlar.
- Pilavın Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve pirinçleri ekleyin. Pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra et suyu, tuz ve şekeri ekleyip, suyunu çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirin.
- Aroma Katma:
- Soğanı rendeleyin ve kabukları soyulmuş bademlerle birlikte başka bir tavada tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Kayısıları ufak ufak doğrayıp tavaya ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kestane ve Baharatların Eklenmesi:
- Haşlanmış kestaneleri dörde bölün. Pilava soğan, badem ve kayısı karışımını ekleyin ve birlikte biraz daha pişirin. Baharatları ekleyerek tatlandırın ve en son kestaneleri katıp ateşi kapatın.
- Demleme ve Servis:
- Tencerenin kapağını bir bezle kapatıp pilavın demlenmesini sağlayın. Demlenme sırasında baharatları ekleyin ve pilavı geniş daireler çizerek karıştırın. Servis yapmadan önce badem ve kayısı dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Pilavı daha lezzetli yapmanın sırrı nedir? Pilavınıza ekleyeceğiniz et suyu ve tereyağı miktarını ayarlamak, ayrıca pilavı kısık ateşte yavaşça pişirmek, lezzetini artırır.
- Badem ve kayısı dışında hangi kuruyemiş veya meyveleri kullanabilirim? Ceviz, fındık veya kuru üzüm gibi farklı kuruyemiş ve kuru meyveler de pilavınıza harika lezzetler katabilir.
Badem ve kayısı içli pilav, zengin lezzetleri ve göz alıcı sunumuyla, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Bu tarifi deneyerek, yemeklerinize farklı bir boyut katın ve sevdiklerinizi bu eşsiz tatla tanıştırın.
