Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, her yemeğin yanına yakışan ve pratik bir şekilde hazırlanabilen bir tariftir. Bugün size, tane tane kestaneli pilav tarifini paylaşarak sofralarınıza farklı bir lezzet öneriyoruz. İşte bu nefis tarifin püf noktalarıyla birlikte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş kestane (kabukları soyulmuş)
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 3 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen tereyağı veya zeytinyağı)
- Tuz
- Dilerseniz safran (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk adım olarak kestaneleri tane tane pilavınıza hazırlamak için kabuklarından kurtulmalarını sağlayın. Bunun için kestanelerin her birinin kenarlarına birer çentik atın. Bu işlem, fırında pişirirken kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız kestaneleri 150 derece ısılı fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Bu süre, hem kestanelerin içlerinin pişmesini sağlayacak hem de kabuklarının soyulmasını kolaylaştıracaktır.
- Fırında pişen kestaneleri çıkarıp kabuklarını kolayca soyun. İsterseniz kabuklarını daha kolay soyabilmek için sıcakken nemli bir bezle sararak bekletebilirsiniz.
- Bir pilav tenceresinde sıvı yağı (veya tercih ettiğiniz yağı) ısıtın. Soyulan kestaneleri yağda soteleyin. Kestaneler hafifçe kızardığında pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinçler şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurduktan sonra 3 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu) ekleyin. Tuz ve isterseniz safranı da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 15-20 dakika olacaktır.
- Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin altını kısın, üzerine kağıt havlu veya gazete parçası örtün ve kapağını kapatın. Pilavın demlenmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
- Tane tane kestaneli pilavınız hazır! Servis yaparken üzerine taze kekik veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Bu nefis tane tane kestaneli pilav tarifi, özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenek. Hem lezzetiyle hem de görünümüyle sofralarınıza şıklık katacak. Denemek isterseniz, püf noktalarına dikkat ederek mükemmel bir pilav hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
