Türk mutfağının en özel pilavlarından biri olan Mahluta Pilavı, kırmızı mercimek ve aşurelik buğdayın muhteşem buluşmasıyla hazırlanan nefis bir lezzettir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu pilavın yapılışı oldukça basittir. İşte Mahluta Pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı kişniş tohumu
- 1 litre su
- Tuz
Yapılışı:
- İlk olarak, mercimek ve buğdayı ayrı ayrı yıkayın. Her ikisini de su dolu ayrı derin kaplara koyun.
- Harlı ateşte kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladığında ateşi kısık hale getirin. Buğdaylar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirmeye devam edin.
- Buğdaylar piştikten sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
- Kişniş tohumlarını yağsız bir tavada, kısık ateşte hafifçe kavurun. Ardından havanda dövün veya rondoda çekin.
- Tereyağını bir tavada eritin ve dövülmüş kişniş tohumlarını ekleyin. Kişniş tohumları ile tereyağını karıştırarak kokularını açığa çıkarın.
- Pişirdiğiniz buğdayları ve yıkadığınız kırmızı mercimeği ekleyin. Tuzunu ekleyerek iyice karıştırın.
- 1 litre suyu pilavın üzerine ekleyin ve karıştırın. Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çekip buğdaylar iyice yumuşadığında pilav hazır olacaktır.
- Mahluta Pilavı sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Mahluta Pilavı, özellikle kış aylarında sıcacık bir sofranın vazgeçilmezi olacak. Hem besleyici hem de lezzetli bu pilavı denemek için bir fırsatınızı beklemeyin. Şimdiden afiyet olsun!
