Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mücverdere pilavı, pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralarda her zaman aranan bir seçenektir. Bulgur ve yeşil mercimeğin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu pilav, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilecek kadar lezzetlidir. Bu yazımızda, nefis mücverdere pilavı tarifi ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
Mücverdere Pilavı için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 3,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Kimyon
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Garnitür:
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlık:
- İlk olarak yeşil mercimeği yıkayın ve sıcak suda 15 dakika bekletin. Bu süre sonunda mercimekler şişip yumuşayacak.
- Bir tencereye yıkanmış bulguru, sıvıyağı, tereyağını, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Ardından 3,5 su bardağı suyu da ilave ederek karıştırın.
- Tuz ve kimyonu da ekleyin. Bulgur pilavınızı kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra süzülmüş mercimekleri, isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Yüksek ateşte 3 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alın ve suyunu çekmesini bekleyin. Bulgur pilavı suyunu çektiğinde, karıştırarak mercimeklerin ve baharatların lezzetini iyice içine çekmesini sağlayın.
- Son olarak, tane tane olması için tencere ve kapak arasına havlu koyarak pilavı 10 dakika kadar dinlendirin.
- Bulgur pilavı dinlenirken, soğanı ince ince doğrayın. Sıvıyağ ile yüksek ateşte karamelize olana kadar kavurun. Soğanlar güzelce kızardığında ocaktan alın.
- Bulgur pilavınızı servis tabağına yerleştirin ve üzerine karamelize soğanları serpiştirin.
- Mücverdere pilavı servise hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bu nefis mücverdere pilavı tarifiyle sofralarınıza lezzetli bir seçenek sunabilirsiniz. Kolay hazırlanışı ve doyurucu tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bu pilavı mutlaka denemelisiniz.
