Pancarlı pilav, hem göz alıcı rengiyle hem de eşsiz lezzetiyle sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak özel bir tarif. Pancarın doğal tatlılığı ve tereyağının zengin aromasıyla hazırlanan bu pilav, ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olabilir. İşte adım adım Pancarlı Pilav Tarifi!
Malzemeler
- 4 adet pancar
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık Süreci
Adım 1: Pirincin Hazırlanışı
- Pirinçleri ılık tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını salmasını sağlar ve pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.
- Bekleyen pirinçleri bol suyla durulayıp süzün.
Adım 2: Pancarların Hazırlanışı
- Pancarın kabuklarını soyup iyice yıkayın.
- Bir tencerede kesme şeker, sirke ve 2 bardak su ekleyerek pancarları yaklaşık 20 dakika haşlayın.
- Haşlanan pancarları suyunu süzmeden küçük küpler halinde doğrayın ve tekrar haşlama suyunun içine alın. Bu, pancarın rengini ve tadını korur.
Adım 3: Pilavın Pişirilmesi
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyerek yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun. Pirinçler parlak ve şeffaf bir görünüm almalıdır.
- Kavrulan pirincin üzerine doğranmış pancarları ve pancar suyunu ekleyin.
- Gerekiyorsa 1 bardak su ve tuz ekleyerek pilavı kısık ateşte pişirin. Pirinçler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde pişirmeye devam edin.
Adım 4: Dinlendirme
- Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Bu, pilavın lezzetlerinin iyice oturmasını sağlar.
- Dinlenen pilavı dikkatlice karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirincin Bekletilmesi: Pirinçleri ılık tuzlu suda bekletmek, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
- Pancar Suyu: Pancarın haşlama suyunu pilavda kullanmak, pilavın hem rengini hem de lezzetini güçlendirir.
- Tereyağı: Pilavın zengin bir aroma kazanması için mutlaka tereyağı kullanın.
Yanında Ne Gider?
Pancarlı pilav, hafif yan yemeklerle ve protein içeren ana yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar:
- Yoğurtlu Salata: Serinletici ve ferah bir eşlikçi olarak tercih edebilirsiniz.
- Zeytinyağlı Sebzeler: Yeşil fasulye veya enginar gibi hafif sebzeler pilavı tamamlar.
- Izgara Tavuk veya Balık: Protein açısından zengin bir ana yemekle pancarlı pilavı dengeli bir menü haline getirebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Porsiyon için Tahmini)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 50 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 3 g |
Artan Pilav Nasıl Saklanır?
- Buzdolabında: Pilavı hava geçirmez bir kapta saklayarak 2-3 gün taze tutabilirsiniz.
- Dondurucu: Pilavın dokusunu bozabileceği için dondurucu önerilmez.
Isıtma Önerileri
- Tencerede: Az miktarda tereyağı veya su ekleyerek kısık ateşte ısıtın.
- Mikrodalga: Pilavın üzerini nemli bir kağıt havlu ile örtüp orta derecede ısıtın.
Pancarlı pilav, hem görsel olarak cezbedici hem de lezzet dolu bir tarif. Renkli görünümüyle sofralarınıza şıklık katar, tadıyla damakları mest eder. Bu tarifi deneyerek sofralarınızı zenginleştirebilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
