Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere, Anadolu’nun enfes lezzetlerinden birini sunuyoruz: Pazılı Trabzon Pilavı! Bu lezzetli pilav, hem yapımı kolay hem de doyurucu bir öğün için mükemmel bir tercih.
Malzemeler:
- 1 demet pazı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 adet kesme şeker
- 2 su bardağı pirinç
Hazırlanışı:
- İlk adım olarak pazıları hazırlayın. Pazıların saplarını ve yapraklarını ince doğrayarak bir kaba alın. Üzerine 2 çay kaşığı tuz ekleyerek, köfte yoğurur gibi pazıları ezin. Temiz bir suyla durulayarak limon büyüklüğünde toplar yapın ve kenara alın.
- Bir pilav tenceresinde sıvıyağı kızdırın ve ince doğranmış soğanları 2-3 dakika kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş ve küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Domateslerin diri kalmasına özen göstererek biraz daha kavurun.
- Üzerine hazırladığınız pazıları ekleyin ve tuz, karabiber (isteğe bağlı) ve kesme şeker ekleyerek hafifçe karıştırın.
- Kaynamış suyu tencereye ilave edin ve yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyin. Karıştırarak suyunun çekmesini bekleyin.
- Pilav suyunu çektikten sonra, kısık ateşte 3-5 dakika daha pişirin ve ardından ocağı kapatın.
- Tencereyi, kapağı açılmadan en az 30 dakika dinlendirin. Pilavın demlenmesi, lezzetin daha da iyileşmesine yardımcı olur.
- Servis öncesi, tahta bir kaşıkla pilavı dipten yukarı doğru hafifçe karıştırın ve havalandırın.
- Pazılı Trabzon Pilavı’nızı sıcak olarak servis yapın ve misafirlerinizin veya ailenizin beğenisini kazanın.
Bu enfes pilav, Trabzon mutfağından gelen geleneksel bir lezzetin en güzel örneklerinden biridir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu pilavı denemek için bir nedeniniz var. Afiyet olsun!
