İçli köfte, Türk mutfağının en lezzetli ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde, davetlerde ve Ramazan sofralarında sıkça tercih edilen bu lezzeti evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte sizlere, pratik içli köfte tarifi adım adım anlatıyoruz.
Malzemeler (4 kişilik):
Dış Harcı için:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tuz
Limon suyu
İç Harcı için:
250 gr dana kıyma
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Süsleme için:
İnce kıyılmış maydanoz
Limon dilimleri
Hazırlık:
Dış Harcı:
İnce bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bulgur, suyu çekip şişecektir.
İç Harcı:
Bu arada iç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın, doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine dana kıymayı ekleyin ve kıyma rengini dönene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya biber salçası, tuz, kimyon ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırarak pişirin ve iç harcınızı hazırlayın.
Köftelerin Hazırlanması:
Dinlenen bulguru yoğurmak için büyük bir kaba alın. Üzerine limon suyu sıkarak yoğurmaya devam edin. Bulgurun suyunu tamamen çekmesine ve iyice yoğrulmasına dikkat edin.
Yoğurduğunuz bulguru ıslak bir bezle örtün ve 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süreci, bulgunun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
Dinlenen bulguru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her parçayı elinizde yuvarlayarak açın ve içine hazırladığınız dana kıymalı harçtan koyun.
İçli köfteyi şekil vererek servis tabağına alın.
Sunum:
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip limon dilimleri ile süsleyin.
Pratik içli köfte tarifiniz hazır, afiyet olsun!
Püf Noktaları:
İçli köfteyi daha da lezzetlendirmek için nar ekşisi ve limon suyu ile servis edebilirsiniz.
Ayrıca iç harcına istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
İçli köfteyi yaparken elinizi ıslatarak şekil verirseniz daha kolay olacaktır.
İçli köfteyi yaparken dilediğiniz büyüklükte şekiller verebilirsiniz.
Artık kendi evinizde pratik içli köfteyi kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İşte lezzetli bir içli köfte tarifi daha. Afiyet olsun!
