Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özel günlerde ya da günlük akşam yemeklerinde tercih edilen bu geleneksel yemek, hem göze hem de damağa hitap eder. Kolay yapımı ve muhteşem lezzetiyle, biber dolması tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Tarif: Biber Dolması
Malzemeler:
- 10-12 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gr dana kıyması
- 2 büyük soğan
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 yemek kaşığı salça
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Sıcak su
Yapılışı:
- Biberlerin üst kısımlarını keserek çekirdeklerini çıkarın ve altlarına küçük delikler açın.
- Sıvı yağda ince doğranmış soğanları kavurun. Pirinç, kıyma, ince doğranmış domatesler, tereyağı/margarin, 1 tatlı kaşığı salça, küçük doğranmış sarımsaklar, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
- İç harcı biberlere doldurun ve domates kapaklarıyla kapatın.
- Biberleri geniş bir tencereye yerleştirin. Kalan salçayı sıcak suyla karıştırıp tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, biberler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis yapın.
Yanında Ne Gider?
Biber dolmasının yanında ayran, cacık ya da mevsim salatası mükemmel eşlikçilerdir. Ayrıca, yanında pilav veya yoğurtlu bir garnitür de servis edebilirsiniz.
Artanları Saklama
Biber dolmasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz, her bir dolmayı ayrı ayrı streç filmle sarıp bu şekilde dondurabilirsiniz. Dondurucuda 1 ay kadar saklayabilirsiniz.
Isıtma Önerileri
Biber dolmasını ısıtmak için fırını 180 derecede ısıtıp, dolmaları fırın kabına alarak üzerini alüminyum folyo ile örtün ve 10-15 dakika kadar ısıtın. Mikrodalgada ısıtmak için, uygun bir kapta 2-3 dakika yeterli olacaktır. Tencerede ısıtmak isterseniz, biraz su ekleyip kısık ateşte dolmaları ısıtabilirsiniz.
Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilir, aileniz ve dostlarınızla bu geleneksel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
