Türk mutfağının çeşitli ve lezzetli dolma tarifleri arasında yer alan mantar dolması, lezzetin sıradışı bir buluşması olarak sofralarımıza konuk oluyor. Büyük ve etli mantarların, zengin iç harçlarla doldurulmasıyla hazırlanan bu özel tarif, meze olarak veya ana yemek olarak sunulabilir. İşte bu enfes mantar dolmasının yapılışı:

Tarif: Mantar Dolması

Malzemeler:

  • 500 gram büyük mantar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı taze maydanoz (ince doğranmış)
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Limon suyu (isteğe bağlı)
  • Yoğurt (servis için)

Yapılışı:

  1. Mantarların saplarını çıkarın ve içlerini dikkatlice oyarak boşaltın. Mantarları bir kenara alın.
  2. İnce doğranmış soğanı sıvı yağ ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
  3. Pirinci ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  4. Taze maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın.
  5. Hazırladığınız iç harcı mantarların içine doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine parça tereyağı koyun.
  6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında mantarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  7. Pişen mantar dolmalarını servis tabağına alın, isteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkıp yanında yoğurtla servis edin.

Yanında Ne Gider?

Mantar dolmasının yanında, hafif bir arugula salatası, zeytinyağlı enginar veya farklı bir meze çeşidi sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze pişmiş bir ekmek veya pide de servis edilebilir.

Artanları Saklama

Mantar dolmasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz, öncelikle tamamen soğumasını bekleyin ve ardından hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz. Dondurucuda 1 ay kadar taze kalabilir.

Isıtma Önerileri

Mantar dolmasını ısıtmak için, fırında 180 derecede 5-10 dakika kadar ısıtmanız yeterli olacaktır. Mikrodalgada ısıtmak isterseniz, dolmaları bir mikrodalga uyumlu kapta, üzerini örtmeden, yüksek ısıda 1-2 dakika ısıtın. Tavada ısıtmak için ise, az miktarda tereyağı veya sıvı yağ ekleyerek kısık ateşte dolmaları ısıtabilirsiniz.

Mantar dolması, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir alternatifidir. Bu tarif ile sofralarınıza sıradışı bir lezzet katın. Afiyet olsun!