Baharatlı Biber Dolması: Sofranızın Renkli ve Lezzetli Eşlikçisi

Baharatlı Biber Dolması, hem görselliği hem de zengin aromasıyla sofralarınızı renklendirecek özel bir meze. Hazırlaması kolay, lezzeti unutulmaz olan bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi büyüleyecek.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 6 adet dolmalık biber
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kasesi pirinç

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• Tuz

Ek Malzemeler:

• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım limon (suyu için)
• 4-5 dal maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Süreci

Adım 1: İç Harcın Hazırlanışı

1. Soğanı, domatesi ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi ince ince dilimleyin.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız malzemeleri ekleyerek orta ateşte kavurun.
3. Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
4. Baharatları, kuş üzümünü ve şekeri ekleyin.
5. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın. Pirinçler hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 2: Biberlerin Hazırlanışı

1. Dolmalık biberleri yıkayıp içlerini temizleyin. Sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın.
2. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Harcı biberlerin ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin, çünkü pirinçler pişerken şişecektir.

Adım 3: Pişirme İşlemi

1. Doldurulmuş biberleri bir tencereye veya fırın kabına dizin.
2. Üzerine biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve bir miktar limon suyu sıkın.
3. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Fırında pişirmek isterseniz, 180 derecede 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Sunum ve Servis

1. Pişen biberleri dikkatlice servis tabağına alın.
2. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
3. Yanında yoğurt veya taze ekmek ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

1. Baharat Dengesi: Baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tarçın ve yeni bahar, biberlere özgün bir aroma katar.
2. Pirinçlerin Hazırlığı: Pirinçleri tuzlu ılık suda 20 dakika bekletmek, pilavın kıvamını iyileştirir.
3. Biberlerin Yerleşimi: Biberleri tencereye sıkıca yerleştirerek pişirme sırasında dağılmalarını önleyebilirsiniz.

Artanları Saklama ve Isıtma

• Saklama: Artan dolmalık biberleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
• Isıtma: Fırında ısıtmak için 180 derecede 5-10 dakika pişirin. Mikrodalga kullanıyorsanız, bir tabakta üzerini örtüp ısıtın.

Yanında Ne Gider?

• Yoğurtlu bir salata
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Çoban salatası

Besin Değerleri (1 Porsiyon için Tahmini)

Baharatlı Biber Dolması, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınıza farklı bir hava katacak. Pratik hazırlanışı sayesinde misafirleriniz için hızlı ve etkileyici bir meze alternatifi sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!