Yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün arayışındaysanız, zeytinyağlı biber dolması tam size göre. Bu tarif, hem sağlıklı hem de renkli bir sofranın olmazsa olmazlarından biri olacak.
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 10-12 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
- 1 büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 4 adet orta boy domates
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı + 1/4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
Hazırlanışı:
- Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağı ve fıstıkla birlikte tencereye alın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Pirinci ekleyin, birkaç kez karıştırın.
- Rendelenmiş domates, tuz, şeker ve 1 su bardağı su ile karıştırın, kuş üzümünü ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Biberlerin sap kısımlarını çıkarıp, çekirdeklerini temizleyin.
- Maydanoz, dereotu, nane ve baharatları iç harca ekleyip karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
- Biberleri iç harçla doldurun, üzerlerini domates dilimleriyle kapatın ve yayvan bir tencereye dizin.
- Üzerine 1/4 su bardağı sıcak su ve zeytinyağı ekleyip, yaklaşık 50 dakika pişirin.
Yanında Ne Gider?
- Yoğurt veya cacık, bu lezzetli dolmanın yanında harika bir eşlikçi olur.
- Taze bir mevsim salatası, sofranıza renk ve ferahlık katar.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- Enerji: 467 cal
- Protein: 6.8 g
- Yağ: 27.7 g
- Karbonhidrat: 50.7 g
- C Vitamini: 99 mg
- Demir: 2.83 mg
Saklama Koşulları ve Isıtma:
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Fırında 180 derecede 5-10 dakika, mikrodalgada yüksek ısıda 1-2 dakika veya ocak üstünde düşük ateşte ısıtabilirsiniz.
Bu zeytinyağlı biber dolması tarifi ile yaz sofralarınıza sağlık ve lezzet katın. Hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
