Zeytinyağlı kereviz dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle zeytinyağı aşıklarının favorisi. Bu tarif, kerevizin sağlıkla dolu dünyasını lezzetli bir iç harçla buluşturuyor. İşte adım adım zeytinyağlı kereviz dolması tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kereviz kökü
- 1 su bardağı su (haşlamak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (haşlamak için)
- Yarım limonun suyu
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet havuç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı sıcak su (iç harç için)
- Taze dereotu (süslemek için)
Hazırlık:
- Kerevizlerin Hazırlanması:
- Bir tencereye 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım limon suyunu koyun ve kaynatın.
- Kerevizleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve enine ikiye bölün. İçlerini, kenar kalınlığı yaklaşık yarım santimetre olacak şekilde oyarak hazırlayın.
- Kerevizleri haşlama suyuna ekleyip 10 dakika kadar haşlayın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı soyup ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika çevirdikten sonra küp küp doğranmış havucu, kalan tuz, şeker ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Karışımı önce orta sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Dolmaların Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız iç harcı kerevizlerin içine doldurun. Üzerlerine birer adet kereviz yaprağı koyun.
- Kerevizlerin haşlandığı suyu ısıtın ve dolmaların üzerine dökün.
- Kereviz ve pirinç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen dolmaları taze dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Zeytinyağlı kereviz dolması, sağlık ve lezzeti bir arada sunan, sofralarınıza renk katan bir yemektir. Bu tarifle, misafirlerinizi ve ailenizi mutfağınızın sihirli dokunuşuyla şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular:
- Kereviz dolması yaparken hangi pirinç türünü kullanmalıyım? İç harç için genellikle baldo pirinç tercih edilir çünkü daha lezzetli ve tane tane bir sonuç verir.
- Dolma için başka hangi sebzeler kullanılabilir? Kereviz dışında, kabak, biber veya patlıcan gibi sebzeler de dolma için kullanılabilir ve iç harçta ufak değişiklikler yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Zeytinyağlı kereviz dolması, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif. Bu özel yemeği hazırlayarak, sofralarınızı zengin bir lezzetle taçlandırın ve sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunun.
