Bahar, yenilenme ve tazelik mevsimi olarak sofralarımıza birçok lezzeti taşır. Bu lezzetler arasında kuşkonmaz, özgün tadı ve besin değeriyle öne çıkar. Zeytinyağı ve baharın ilk mahsulü kuşkonmazın buluştuğu bu tarif, lezzeti ve sağlıklı yapısıyla dikkat çekiyor. İşte bahar sofralarınıza eşlik edecek zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi.

Malzemeler:

  • 500 gram kuşkonmaz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 adet ince kıyılmış kırmızı dolmalık biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Kuşkonmazları hazırlamak için, saplarını mor kısım bittiği yerden itibaren bıçakla kazıyarak temizleyin. Kuşkonmazları, uçları suyun dışında kalacak şekilde bir tencereye alın, az tuz ekleyerek 20-25 dakika kadar haşlayın.
  2. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra kuşkonmazları soğuk suyun içine alarak şoklayın.
  3. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve ince dilimlenmiş sarımsakları kızartın. Ufalanmış ekmek içi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek kavurmaya devam edin. Ekmek içi renk değiştirince sirkeyi ekleyin ve bir taşım kaynatın.
  4. Hazırladığınız sosu ince delikli bir süzgeçten geçirerek tekrar tavaya alın. Haşlanmış kuşkonmazları, tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri 5 dakika kadar pişirin.
  5. Kuşkonmazlar piştikten sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Yanında Ne Gider?

Zeytinyağlı kuşkonmazı;

  • Taze yeşil salatalar,
  • Limon dilimleri,
  • Grissini veya taze pişmiş ekmeklerle servis edebilirsiniz.

Artanları Nasıl Saklarım?

  • Buzdolabı: Hava geçirmez bir kapta 3-4 gün süresince buzdolabında saklayabilirsiniz.
  • Dondurucu: Kuşkonmazı dondurucuda saklamak önerilmez, zira yapısı bozulabilir.

Nasıl Isıtılır?

  • Zeytinyağlı kuşkonmazı ısıtmak için en iyi yöntem, düşük ateşte bir tavada hafifçe ısıtmaktır. Mikrodalga kullanımı tavsiye edilmez, çünkü bu, kuşkonmazın yapısını bozabilir.

Zeytinyağlı kuşkonmaz, baharın tazeliğini ve yenilenme ruhunu sofralarınıza taşıyor. Bu sağlıklı ve lezzetli tarif, bahar aylarının vazgeçilmezlerinden biri olacak. Deneyin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!