Karnabaharın Lezzet Yolculuğu: Türk Mutfağının Üç Popüler Tarifi

Karnabahar, Türk mutfağında kış aylarının olmazsa olmaz sebzelerinden biridir. Hem etli-kıymalı hem de zeytinyağlı ve yoğurtlu yemeklerde sıklıkla kullanılan bu sebze, lezzetli ve sağlıklı yemekler için mükemmel bir seçenektir. İşte karnabaharın Türk mutfağındaki üç popüler yemeği ve adım adım yapılışları:

1. Beşamel Soslu Karnabahar

Malzemeler:

  • 1 Adet Karnabahar
  • 250 Gram Kıyma
  • 1 Adet Yemeklik Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Yemek Kaşığı Salça
  • 3 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • Üzerine Kaşar Peyniri Rendesi

Yapılışı:

  1. Karnabahar haşlanır.
  2. Soğan, havuç, kıyma ve salça beraber kavrulur.
  3. Haşlanmış karnabahar fırın kabına yerleştirilir.
  4. Pişmiş olan kıyma karnabaharın üzerine yerleştirilir.
  5. Başka bir tencerede un ve yağ kavrulur, süt ilave edilir ve beşamel sos hazırlanır.
  6. Beşamel sos kıymanın üzerine dökülür.
  7. Kaşar peyniri de üzerine ilave edilip önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

2. Karnabahar Köftesi

Malzemeler:

  • 1 adet küçük karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • 4 dal yeşil soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 100 gr. Kaşar peyniri
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz, Karabiber

Yapılışı:

  1. Karnabahar haşlanır ve ince ince doğranır.
  2. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince kıyılır.
  3. Tüm malzemeler karıştırma kabına alınır.
  4. Rendelenmiş kaşar peyniri, yumurtalar, un, galeta unu, tuz ve karabiber eklenir ve yoğurulur.
  5. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp köfte şekli verilir ve kızgın yağda kızartılır.

3. Karnabahar Kızartması

Malzemeler:

  • 1 küçük karnabahar
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt veya su
  • 3 yemek kaşığı un
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Sos için yoğurt, sarımsak, margarin, kırmızı pulbiber

Yapılışı:

  1. Karnabahar parçalara bölünür ve hafif yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Süt, yumurta ve un karıştırılarak bir hamur hazırlanır.
  3. Karnabaharlar bu karışıma batırılıp kızartılır.
  4. Sarımsaklı yoğurt sos hazırlanır ve karnabaharların üzerine dökülür.
  5. Tereyağı ve pulbiber kavrulur ve yemeğin üzerine gezdirilir.

Bu lezzetli ve çeşitli karnabahar yemekleri, sağlık ve tatmin edici bir sofra deneyimi sunar. Karnabaharın bu çeşitli yemeklerini deneyerek, sofralarınızı renklendirin. Afiyet olsun!