Patlıcan, çeşitliliğiyle Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Soslu patlıcan ise, bu muhteşem sebzenin farklı ve lezzetli bir sunumudur. İşte kolay ve lezzetli soslu patlıcan tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 2 adet dolmalık veya çarliston biber
- 1 kahve fincanı sirke
- 1 adet kesme şeker
- Kızartmak için yeterince sıvı yağ
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcan Hazırlığı: Patlıcanları yıkayıp küp küp kesin ve tuzlu suya bırakın.
- Biber Hazırlığı: Biberleri ince ince doğrayın.
- Domates Hazırlığı: Domatesleri rendeleyin.
- Patlıcan Kızartması: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Biber Kızartması: Biberleri aynı yağda hafifçe kızartıp, patlıcanların yanına alın.
- Sos Hazırlığı: Rendelenmiş domatesleri tencerede pişirin. Pişen domateslere kızartılmış patlıcan ve biberleri ekleyin.
- Tatlandırma: Kesme şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırın ve iki taşım kaynatın. Daha sonra ılımaya bırakın.
- Servis: Servis tabağına aldıktan sonra, dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
Yanında Ne Gider?
- Yoğurt veya cacık
- Çıtır ekmek veya lavaş
- Yeşil salata
Artanları Nasıl Saklarım?
- Buzdolabı: Kapalı bir kapta, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Dondurucu: Soslu patlıcan dondurucuda saklamak için uygun olmayabilir. En iyisi taze tüketmektir.
Nasıl Isıtılır?
- Fırın: 180°C’de 5-10 dakika.
- Mikrodalga: Orta güçte 1-2 dakika.
- Tava: Az su ekleyip, kısık ateşte kapak altında ısıtın.
Soslu patlıcan, patlıcanın lezzetini farklı bir boyutta sunar. Bu tarif, basit malzemelerle lezzetli ve sağlıklı bir öğün hazırlamanızı sağlar. Afiyet olsun!
