Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı yemekler, hem lezzetleri hem de sağlık açısından faydalı olmaları nedeniyle sofralarımızda sıkça yer bulur. Bugün sizlere, yaz aylarının en güzel sebzelerinden patlıcan ve domatesin bir araya gelerek oluşturduğu harika bir meze tarifi olan Zeytinyağlı Domates Patlıcan tarifini paylaşacağım. Bu tarif, özellikle meze olarak tüketilebileceği gibi, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Malzemeler

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 4 adet olgun domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alır ve kızartırken daha az yağ çekmesini sağlar.
  2. Sebzeleri Doğrama: Domatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ise rendeleyin.
  3. Patlıcanları Kızartma: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın. Zeytinyağının yarısını geniş bir tavaya koyun ve patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
  4. Diğer Malzemeleri Pişirme: Aynı tavada kalan zeytinyağını kullanarak soğanı ve sarımsağı kavurun. Soğanlar pembeleşince biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Biberler de yumuşadıktan sonra doğradığınız domatesleri ekleyin.
  5. Lezzetlendirme: Domatesler suyunu salıp hafifçe çekmeye başlayınca tuz, toz şeker ve karabiberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
  6. Birleştirme: Kızarttığınız patlıcanları tavadaki karışıma ekleyin ve nar ekşisini ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
  7. Servis: Zeytinyağlı Domates Patlıcan’ı oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis tabağına alın.

Püf Noktaları

  • Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, fazla yağ çekmelerini önler ve yemek daha hafif olur.
  • Zeytinyağlı yemeklerin en önemli püf noktalarından biri, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilmesidir. Bu, yemeklerin lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlar.
  • Nar ekşisi, yemeğe hoş bir ekşilik katarken, isteğe bağlı olarak kullanılabilir.

Zeytinyağlı Domates Patlıcan’ın Faydaları

Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olup diyet lifi açısından zengindir. Sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar. Domates ise yüksek miktarda C vitamini içerir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Zeytinyağı ise sağlıklı yağlar arasında yer alır ve kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Bu üç malzemenin birleşimiyle hazırlanan Zeytinyağlı Domates Patlıcan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze seçeneği sunar.

Zeytinyağlı Domates Patlıcan tarifi, sofralarınıza renk katacak ve lezzetiyle misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!