Zeytinyağlı lahana sarması, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle kış aylarında sofralarımıza renk katıyor. İşte, adım adım zeytinyağlı lahana sarma tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 büyük baş soğan
- 1’er çorba kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 5 su bardağı su
Yapılışı:
- Lahana Hazırlığı: Lahananın yapraklarını tek tek ayıklayın. Yaprakları kaynar suda yarı pişmiş hale getirin ve soğuk suda şoklayın.
- İç Harcın Hazırlanması: Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip kavurun. Soğanları ince kıyıp ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip, şeker, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
- Sarma İşlemi: Her bir lahana yaprağının içine hazırladığınız iç malzemeden koyun. Kenarları içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
- Pişirme: Sarmaları yayvan bir tencereye dizin. Kalan zeytinyağını ve suyu üzerine ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Lahanaların yapraklarını kolayca ayırmak için, lahanayı bütün olarak kaynar suya batırabilirsiniz.
- Lahanaları sarmadan önce yapraklarının kalın damarlarını keskin bir bıçakla alın.
- Sarmaları pişirirken, tencerenin kapağını bir tabak ile kapatıp ağırlık yaparak sarmaların dağılmamasını sağlayabilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
- Yoğurt veya ayran
- Zeytinyağlı havuç salatası
- Turşu çeşitleri
Artanları Nasıl Saklarım?
- Buzdolabı: Kapalı bir kapta, 3-4 gün buzdolabında saklanabilir.
Zeytinyağlı lahana sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifle, lahana sarmasının lezzetini yeniden keşfedin. Afiyet olsun!
