Akdeniz mutfağının sağlıklı ve doyurucu lezzetlerinden biri olan Barbunya Pilaki, hem besleyici hem de enfes bir seçenektir. Misafirlerinizi memnun edecek bu nefis tarif, denizden sofranıza uzanan bir ziyafet sunuyor. İşte size adım adım Barbunya Pilaki tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gram barbunya
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 2 patates (küp şeklinde doğranmış)
  • 2 sivri biber (doğranmış)
  • 1 havuç (doğranmış)
  • 2 domates (rendelenmiş)
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 limonun suyu
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Taze maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı:

  1. Barbunyaları Hazırlama:
    • Barbunyaları ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Bir tencereye 4 su bardağı su ekleyerek barbunyaları yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlanan barbunyaları süzün ve süzme suyundan 1,5 su bardağı ayırın. Limonu sıkın ve limon suyunu bir kenara koyun.
  2. Sebzeleri Soteleme:
    • Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp şeklinde doğranmış patates, doğranmış sivri biber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafifçe kavurun.
  3. Barbunya ve Sosu Ekleme:
    • Tencereye haşlanmış barbunyaları ekleyin. Rendelenmiş domatesleri, ayırdığınız 1,5 su bardağı barbunya suyunu, limon suyunu, tuzu ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  4. Pişirme:
    • Karışımı orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Barbunyalar iyice yumuşayana ve sebzeler pişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
  5. Servis:
    • Pişen Barbunya Pilaki’yi soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek süsleyin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Not: Bu tarif, geleneksel Akdeniz mutfağından ilham alınarak hazırlanmıştır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.

Afiyet olsun!

Barbunya Pilaki, Akdeniz’in taze lezzetlerini sofranıza taşıyarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün sunar. Özellikle taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, kolay yapımı ve nefis tadıyla favorilerinizden biri olacak. Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve Akdeniz mutfağını sevenler için mükemmel bir seçenek olan Barbunya Pilaki’yi denemenizi şiddetle öneririz. Afiyet olsun!