Barbunya, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Etli barbunya ise doyurucu ve lezzetli bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu blog yazısında, kolayca yapabileceğiniz ve tüm ailenin severek yiyeceği etli barbunya tarifi ve püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler:
500 gr kuru barbunya
300 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı et suyu
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hazırlanışı:
Barbunyayı bir gece önceden suda bekletin.
Beklemiş barbunyayı süzün ve tekrar yıkayın.
Tencereye sıvı yağ ekleyin ve soğanları kavurun.
Sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
Dana etini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
Su ve et suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
Barbunyayı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen barbunyayı ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Barbunyayı önceden suda bekletmek pişirme süresini kısaltır.
Barbunyaların rengi koyulaşmasini isterseniz, pişirme suyuna bir miktar pekmez ekleyebilirsiniz.
Etli barbunyayı pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.
