Yazın taze lezzetleri arasında yer alan barbunya, özel sosuyla pişirildiğinde sofralarınıza hem sağlık hem de renk katar.

Malzemeler ve Yapılışı:

  • Malzemeler:
    • 2 su bardağı barbunya
    • 1 su bardağı kuru fasulye
    • 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
    • 3 diş sarımsak, ezilmiş
    • 2 adet domates, kabukları soyulup doğranmış
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay bardağı limon suyu
    • 1 çay bardağı su
    • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
    • Kıyılmış maydanoz, servis için
  • Yapılışı:
    1. Barbunya ve kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda bekletin, ertesi gün süzün.
    2. Barbunya ve fasulyeyi bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, yüksek ateşte 10 dakika kaynatın.
    3. Sıvıyağı ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
    4. Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
    5. Domates salçası, limon suyu, su ve baharatları ekleyin.
    6. Barbunya ve fasulyeyi ekleyip, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
    7. Pişince üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Barbunya ve fasulyeyi daha kolay pişirebilmek için mutlaka bir gece öncesinden ıslatın.
  • Domateslerin suyunu iyice çektirdikten sonra diğer malzemeleri eklemek, sosun kıvamını mükemmel hale getirir.

Yanına Ne Gider?:

  • Bu yemeğin yanında ayran veya limonata gibi ferahlatıcı içecekler harika gider.
  • Yanında pilav veya bulgur pilavı servis edebilirsiniz.
  • Taze bir yeşil salata, barbunya yemeğinin lezzetini dengeler.

Besin Değeri Detaylı:

  • Barbunya, yüksek lif ve protein içeriği ile bilinir. Aynı zamanda demir, magnezyum ve potasyum açısından da zengindir.
  • Bu yemek, dengeli bir diyetin parçası olarak, enerji verir ve sindirimi destekler.

Artanlar Nasıl Saklanır?:

  • Hava geçirmeyen bir kapta, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
  • Dondurucuda, uygun bir kapta 2-3 aya kadar saklanabilir.

Yeniden Isıtmaya Uygun mu?:

  • Evet, bu yemek yeniden ısıtmaya uygundur. En iyi yöntem, ocak üstünde düşük ateşte yavaşça ısıtmaktır. Mikrodalgada da ısıtabilirsiniz ancak, bu durumda biraz su eklemek gerekebilir.