Taze barbunya, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve yaz aylarında sofralarımızı süsler. Hem lezzetli hem de besleyici olan barbunya yemeği, pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu tarifte, barbunya yemeğini en lezzetli şekilde pişirmenin püf noktalarını ve yanında servis edebileceğiniz lezzetli önerileri bulabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo taze barbunya
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy patates
1 büyük domatesin rendesi (isteğe bağlı)
1 adet orta boy havuç (isteğe bağlı)
1 büyük baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
3-4 adet taze yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 litre soğuk su
Yapılışı:
Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve süzün.
Biber, patates, havuç, sarımsak ve soğanı yemeklik doğrayın.
Doğranmış malzemeleri, domates salçası, kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı büyük bir tencereye alın.
Üzerine 1 litre soğuk suyu ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık ateşe alın ve 35-40 dakika pişirin.
Barbunya yemeğini sıcak olarak servis yapın.
Yanında Ne Gider?
Bu lezzetli barbunya yemeğinin yanında, yoğurtlu bir cacık veya mevsim salatası mükemmel bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, yanında taze pişmiş bir ekmek de sunabilirsiniz.
Artanları Saklama:
Artan barbunya yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz, soğuduktan sonra uygun bir kapta saklayın. Dondurucuda 1-2 ay kadar taze kalabilir.
Isıtma Önerileri:
Barbunya yemeğini ısıtmak için, tencerede düşük ateşte yavaşça ısıtmanız önerilir. Mikrodalgada ısıtmak için, uygun bir kapta kısa süre yüksek güçte ısıtın. Fırında ısıtmak isterseniz, yemeği fırın kabına alıp 180 derecede 10-15 dakika kadar ısıtabilirsiniz.
