Fırında tavuk, her mutfakta sıkça pişirilen, hem pratik hem de lezzetli bir yemek. Bu tarifle siz de sulu, yumuşak ve lezzetli bir fırın tavuğu kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- (İsteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- (İsteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı kimyon
- (İsteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı sumak
- (İsteğe bağlı) 1/4 çay kaşığı biberiye
Yapılışı:
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Tavuğu yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Derisine birkaç yerden bıçak ucuyla küçük delikler açın. Bu, pişerken yağın akmasını ve tavuğun daha lezzetli olmasını sağlayacak.
- Sos için bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kırmızı pul biber, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın. Dilerseniz zencefil, kimyon, sumak ve biberiye de ekleyebilirsiniz.
- Sosu tavuğun içine ve dışına güzelce sürün. Elinizle masaj yaparak sosun tavuğa iyice nüfuz etmesini sağlayın.
- Tavuğu ayakları bağlı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Kanad uçlarını ve kuyruk kısmını alüminyum folyo ile sarabilirsiniz, böylece çok çabuk pişip yanmayacaklar.
- Tavuğu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Pişme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişebilir. Tavuğun pişip pişmediğini anlamak için bıçakla tavuğun kalın kısmına bastırın. Bıçak kolayca girip şeffaf sıvı akıyorsa tavuk pişmiş demektir. Eğer sıvı pembe ise biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
- Fırından çıkardığınız tavuğu 10 dakika dinlendirin. Bu, tavuğun suyunun etin içinde kalmasını sağlayacaktır.
- Tavuğu dilediğiniz şekilde servis edin.
Püf Noktaları:
- Daha lezzetli bir tavuk için sosu önceden hazırlayıp tavuğu buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1 gece marine edebilirsiniz.
- Tavuğun daha çıtır olması için pişirmeden önce derisini zeytinyağı ile fırçalayabilirsiniz.
- Fırın tepsisine bir miktar su eklemek tavuğun daha nemli kalmasını sağlayacaktır.
- Pişerken tavuğun üzerini ara ara kontrol edin ve sosu kuruduysa üzerine biraz su veya tavuk suyu dökebilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra tavuğun üzerini folyo ile kapatarak 10 dakika dinlendirmek tavuğun daha sulu kalmasını sağlayacaktır.
Yanına Ne Gider?
Fırın tavuğun yanına pilav, makarna, bulgur pilavı, patates püresi, fırında sebzeler veya salata çok yakışır.
Artanı Nasıl Saklarız?
- Buzdolabında: Soğumuş tavuğu hava geçirmeyen bir kaba koyun. Bu şekilde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Dondurucuda: Fırın tavuğu buzdolabı poşetlerine bölerek dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurucuda 2-3 ay kadar dayanır.
Nasıl Isıtırız?
- Fırın: Fırını 180 dereceye ısıtın. Alüminyum folyoya sararak fırında ısıtabilirsiniz.
- Mikrodalga: Döner tabağa koyarak kısık ısıda birkaç dakika ısıtabilirsiniz
