Japon mutfağı, klasik fast food lezzetleriyle kendi geleneksel kimliğini birleştiren sentez yemekleriyle de dikkat çekiyor. Japon usulü hamburger buna ilginç bir örnek.
Malzemeler (2 kişilik)
- 150 gr dana kıyması
- 50 gr mantar
- 50 gr arpacık soğanı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 200 gr turp
- 1 buçuk çay kaşığı soya sosu
- Yarım çay kaşığı zencefil suyu (taze rendelenen zencefilden)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Kuru pul biber
Hazırlanışı
Mantarların kök kısımlarını alın, her bir parça 3 mm kalınlığa gelene kadar ince ince kıyın. Arpacık soğanların soyun ve dilimler halinde kesin. Kıymayı bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Mantar ve arpacık soğanlarını ilave edip bir kez daha aynı şekilde karıştırın. Karışımı ikiye bölün ve her birine hamburger köftesi şekli verin. Turbu rendeleyin, suyunun bir kısmını süzün ve her bir servis tabağına küçük porsiyonlar halinde koyun. Bitkisel yağı kızartma tavasında ısıtın ve hamburger köftesini kızartın. Köfteyi turpların üzerine yerleştirin ve üzerine pul biber ve soya sosunu ilave edin. İsteğinize bağlı garnitürlerle servis edin.
