Avgolemono Çorbası Tarifi: Limonlu Pirinç Çorbasının Eşsiz Lezzeti
Avgolemono çorbası, Yunan mutfağından gelen ve limon ile yumurta terbiyesi ile hazırlanan eşsiz bir çorba çeşididir. Limonun ferahlatıcı tadı ve yumurtanın kremamsı dokusuyla buluşan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. İşte bu nefis çorbanın tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1,5 adet limon suyu
- 2 çay bardağı pirinç
- 5 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 3 adet yumurta
- Karabiber, tuz
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve unu bir tencerede kavurarak başlayın. Kısık ateşte un hafifçe renk değiştirinceye kadar kavurun.
- Suyu sıcak olarak un ve yağ karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Limon suyunu da ekleyip karıştırın.
- Çorbadan biraz alarak yumurta karışımına ekleyin ve iyice çırpın. Bu adım, yumurtaların çorbaya eklenirken kesilmemesini sağlar.
- Yavaşça çorbaya yumurta karışımını ekleyin ve hızla karıştırarak çorbayı ısıtın. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
- Limon kabuğu rendesi ile servis yapın.
Avgolemono çorbası, sıcak ve lezzetli bir başlangıç ya da ana yemek olarak servis edilebilir. Limonun ferahlatıcı tadıyla damakları şenlendiren bu çorba, sofranıza farklı bir tat getirecek. Afiyet olsun!
Not: Tarif, Yunan mutfağından gelen geleneksel bir tariftir ve lezzetinizi özelleştirmek için malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
