Caldo Verde, Portekiz mutfağının en bilinen ve sevilen çorbalarından biridir. Genellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde sofraları süsler. Bu çorba, patates, lahana ve chouriço (Portekiz usulü sucuk) ile hazırlanır. Lezzetli, doyurucu ve bir o kadar da sağlıklı olan Caldo Verde, soğuk günlerde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 200 g kıyılmış lahana (Couve Galega)
- 150 g chouriço (Portekiz sucuğu)
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Patatesleri, soğanı ve sarımsakları iri doğrayın. Büyük bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir çorba kıvamına getirin.
- Chouriçoyu ince dilimler halinde doğrayın ve ayrı bir tavada hafifçe kızartın.
- Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Tencereye geri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Chouriçoyu ve zeytinyağını çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı kaselere alın ve üzerine chouriço dilimlerini yerleştirerek servis edin.
Caldo Verde, Portekiz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Lahana ve patatesin basit ama uyumlu lezzeti, bu çorbayı çok özel kılar. Davetlerde ya da aile sofralarında mutlaka denemeniz gereken bu tarifi pratik adımlarla hazırlayabilirsiniz.
