Venedik Karnavalı, kışın sonundan bahara geçişin coşkulu kutlamalarından biridir ve bu dönemde yeme, içme, eğlence sınırsızdır. Karnavalın vazgeçilmez lezzetlerinden biri de, yağda kızarmış, pudra şekerine bulanmış hamur topları olan castagnoledir. İşte bu lezzetli tatlıyı evde hazırlamanız için gerekenler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- 250 gr. un
- 75 gr. tereyağı
- 2 yumurta
- 4 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı sert içki veya likör (Rakı, konyak, portakal veya acı badem likörü olabilir)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üstü için pudra şekeri
Yapılışı:
- Un, tereyağı, yumurta, şeker ve seçtiğiniz içkiyi geniş bir kapta pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın.
- Kızartma işlemi için yağı derin bir kapta kızdırın.
- Hazırladığınız hamurdan tatlı kaşığı ile küçük, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran topları yağdan alıp, kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzün.
- Ilıdıktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.
Yanında Ne Gider?
Castagnole tatlısının yanında, sıcak bir fincan espresso veya latte macchiato mükemmeldir. Ayrıca yanında mevsim meyveleri de sunabilirsiniz.
Saklama Önerisi
Castagnole’leri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz, pudra şekerine bulamadan dondurun ve tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyip pudra şekeri serpin.
Isıtma Önerisi
Castagnole’leri yeniden ısıtmak için, fırında 180 derecede 5 dakika kadar ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtmak, hamurun dokusunu bozabilir; bu nedenle önerilmez.
