Etsiz çiğ köfte, lezzetinden ödün vermeden vejetaryen ve veganlar için de uygun bir seçenek. Özellikle cevizle zenginleştirilmiş bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli.
Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
Hazırlanışı:
Bulguru süzgeçte yıkayın ve yoğurma kabına alın.
İnce kıyılmış kuru soğan, biber salçası ve kimyonu bulgura ekleyin.
Elinizle bulguru ezerek yoğurun.
Bulgur biraz toparlandıktan sonra cevizleri ekleyin.
Ceviz ilavesiyle yoğurma işlemine devam edin.
Bulgur iyice yumuşayıp özleşene kadar yoğurun.
Bir parça tadına bakın ve kıvamı yerindeyse servis tabağına köfteleri sıkarak yerleştirin.
Üzerine biraz ceviz serpip servis yapın.
Püf Noktaları:
Cevizleri iri parçalar halinde bırakmak isterseniz, yoğurma işleminin sonuna doğru ekleyebilirsiniz.
Daha acılı bir tat için biber salçası miktarını artırabilirsiniz.
Çiğ köfteyi servis etmeden önce buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır.
Dilediğiniz garnitürler ile servis edebilirsiniz.
