Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Cevizli köfte ise bu klasik lezzeti farklı bir boyuta taşıyor. Cevizin kıyma ile birleşimi, köftenize harika bir aroma ve kıtırlık katıyor. İşte cevizli köfte yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg köftelik kıyma
- 300 gr iri çekilmiş ceviz içi
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
İlk olarak, köfte harcını hazırlamak için büyük bir karıştırma kabı kullanın. Kıymayı kabın içine alın. Ardından rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, biber salçasını, galeta ununu ve tüm baharatları (kimyon, pul biber, kırmızı toz biber, tuz, karabiber) kıyma ile birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar köfte harcını yoğurun. Elinizle veya bir spatula ile karıştırabilirsiniz.
Köfte harcınızı tepsiye yayın ve düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın. İri çekilmiş ceviz içini köfte harcının üzerine serpin. Cevizleri tepsinin yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın. Kalan köfte harcını cevizlerin üzerine dökün ve köfte harcını yayarak düzgün bir tabaka oluşturun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, köfte güzelce kızarana kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık 30-35 dakika olabilir, ancak fırının özelliğine bağlı olarak süre değişebilir. Cevizli köfte fırından çıktığında sıcak olarak servis yapın.
Cevizli Köftenin Faydaları
Cevizli köfte, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin bir yemektir. Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar içerir, bu da kalp sağlığını destekler ve iltihapları azaltır. Kıyma ise yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler. Bu nedenle, cevizli köfte hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.
Cevizli Köftenin Püf Noktaları
- Kıymanın Kalitesi: Köftenin lezzeti için kıymanın taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Baharat Dengesi: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı bir lezzet isterseniz, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
- Yoğurma Süresi: Köfte harcını iyice yoğurmak, malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Ceviz Miktarı: Cevizleri iri çekmek, köfteye hoş bir kıtırlık katacaktır. Ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Cevizli köfteyi nasıl saklayabilirim?
Cevizli köfteyi buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Ayrıca, pişmiş köfteleri dondurup daha sonra ısıtarak tüketebilirsiniz.
Cevizli köfteyi başka nasıl pişirebilirim?
Fırında pişirmek dışında, cevizli köfteyi tavada da pişirebilirsiniz. Ancak, fırında pişirmek daha sağlıklı bir yöntemdir ve köftenin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Cevizli köfteyi hangi yan yemeklerle servis edebilirim?
Cevizli köfteyi pilav, makarna veya taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu mezeler de cevizli köfteye çok yakışır.
Cevizli köfte tarifinde başka hangi baharatları kullanabilirim?
Tarifte belirtilen baharatlar dışında, kişniş, kekik veya nane gibi baharatları da ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Cevizli köfte vegan yapılabilir mi?
Evet, cevizli köfteyi vegan olarak da hazırlayabilirsiniz. Kıyma yerine mantar veya mercimek kullanabilir ve yumurta yerine keten tohumu jeli kullanabilirsiniz.
Cevizli köftenin kalori değeri nedir?
Cevizli köftenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak cevizli köfte, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu için besleyici ve doyurucu bir yemektir.
- Köfte Tarifleri: Daha fazla köfte tarifi için buraya tıklayın.
- Meze Tarifleri: Lezzetli meze tarifleri için buraya göz atın.
Cevizli köfte tarifini deneyerek sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek. Afiyet olsun!
