Çin mutfağının enfes bir lezzeti olan ballı tavuk, hem tatlı hem tuzlu sevenler için harika bir seçenektir. İşte bu leziz yemeğin tarifi:

Malzemeler:

  • 600 gr tavuk göğsü (parmak kalınlığında doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • ½ portakalın suyu
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu (veya su)
  • ½ su bardağı kavrulmuş yer fıstığı
  • 3 çorba kaşığı bal
  • 3 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 demet taze soğan
  • ½ kahve fincanı kıyılmış taze zencefil
  • 1 tane kırmızı dolmalık biber
  • 4 çorba kaşığı mısır yağı
  • 3 çorba kaşığı şeri veya portakal likörü
  • Tuz ve karabiber

Hazırlık:

  1. Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayın ve bir kaba alın.
  2. Bal, soya sosu, karabiber, taze zencefil, köri, iri doğranmış taze soğan, portakal suyu ve şeri veya portakal likörünü ekleyin. Karıştırın ve tavuk parçalarını bu karışıma batırın. Tavukları bu karışımla terbiye edin ve 20 dakika kadar bekletin.
  3. Tavuk etlerinin suyunu süzün.
  4. Bir tavada mısır yağını ısıtın ve tavuk parçalarını kızartın. Tavuklar altın rengi alana kadar kızartın. Ardından tavukları tavadan alın ve sıcak bir yerde bekletin.
  5. Kırmızı dolmalık biberleri doğrayın ve kalan taze soğanları silimleyin. Bu malzemeleri yağda 3-4 dakika kadar kızartın.
  6. Tavuk suyunu ve terbiye karışımını ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve hepsini 5 dakika pişirin.
  7. Mısır nişastasını bir miktar suyla eritin. Ardından tavaya ekleyin ve biraz kaynatın.
  8. Tavuk etlerini ve tuzu ekleyin. Birkaç kez çevirin ve ateşten alın.
  9. Kavrulmuş yer fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğramaya özen gösterin.
Tavukları terbiye ettikten sonra en az 20 dakika bekletin.
Tavukları kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Mısır nişastasını ekledikten sonra sosu çok fazla kaynatmamaya dikkat edin.

Ballı tavuğu pilav veya erişte ile servis edebilirsiniz.
Yemeğe daha fazla sebze eklemek isterseniz, sotelenmiş brokoli veya havuç da kullanabilirsiniz.
Sosu daha acılı yapmak isterseniz, biraz kırmızı biber pulu ekleyebilirsiniz.

Bu nefis ballı tavuk tarifi ile Asya mutfağının lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!