Çin mutfağının en sevilen tatlarından biri olan Ballı Tavuk, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Zengin aroması ve kolay hazırlanışıyla bu tarif, sofralarınıza Asya mutfağının eşsiz dokunuşunu getirecek. Özellikle tavuk severler için harika bir seçenek olan bu yemek, özel akşam yemekleri ya da sıradan bir günü özel kılmak için ideal!
Bu tarif, balın tatlılığı, taze zencefilin aromatik etkisi ve soya sosunun tuzlu dokusuyla tam anlamıyla bir lezzet patlaması sunuyor. Ayrıca, yanında pilav veya erişteyle servis ederek bu yemeği bir şölene dönüştürebilirsiniz. İşte adım adım Ballı Tavuk Tarifi!
Ballı Tavuk Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler:
- 600 gr tavuk göğsü (parmak kalınlığında doğranmış)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- ½ portakalın suyu
- 1,5 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- ½ su bardağı kavrulmuş yer fıstığı
- 3 çorba kaşığı bal
- 3 çorba kaşığı soya sosu
- 1 demet taze soğan
- ½ kahve fincanı kıyılmış taze zencefil
- 1 tane kırmızı dolmalık biber
- 4 çorba kaşığı mısır yağı
- 3 çorba kaşığı şeri veya portakal likörü
- Tuz ve karabiber
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
1️⃣ Tavukları Terbiye Edin:
Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayarak bir kaba alın. Üzerine bal, soya sosu, karabiber, taze zencefil, iri doğranmış taze soğan, portakal suyu ve şeri veya portakal likörünü ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak tavukları bu karışımla güzelce terbiye edin. Tavukları bu karışımda 20 dakika bekletin.
2️⃣ Tavukları Kızartın:
Terbiye edilen tavukların suyunu süzün. Bir tavada mısır yağını ısıtın ve tavuk parçalarını altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran tavukları tavadan alın ve sıcak bir yerde bekletin.
3️⃣ Sebzeleri Soteyin:
Kırmızı dolmalık biberleri doğrayın ve kalan taze soğanları ince dilimler halinde kesin. Bu sebzeleri tavada 3-4 dakika kadar yağda soteleyin.
4️⃣ Sosu Hazırlayın:
Tavuk suyunu ve terbiye karışımını tavaya ekleyin. Malzemeleri karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından, mısır nişastasını bir miktar suyla eritin ve tavaya ekleyin. Sosu hafifçe kaynatın ama çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
5️⃣ Tavukları Ekleyin:
Sosun içine kızarttığınız tavukları ekleyin ve birkaç kez karıştırarak malzemelerin birbirine iyice harmanlanmasını sağlayın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ilave edin.
6️⃣ Servis Edin:
Hazırladığınız ballı tavuğu bir tabağa alın, üzerine kavrulmuş yer fıstığı serpin ve sıcak servis edin. Yanında pilav veya erişteyle bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayarak sosu daha iyi emmesini sağlayabilirsiniz.
- Tavukları terbiye ettikten sonra en az 20 dakika bekletmek, lezzetlerin daha yoğun bir şekilde emilmesini sağlar.
- Tavukları kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı hızlıca pişer ama içi çiğ kalabilir.
- Sosu koyulaştırmak için eklediğiniz mısır nişastasını fazla kaynatmamaya özen gösterin.
- Daha sebzeli bir yemek isterseniz, brokoli, havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin):
- Kalori: 360 kcal
- Protein: 32 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Yağ: 12 g
- Lif: 2 g
Ballı Tavuğun Tarihi ve Kökeni
Bu lezzetli yemek, Çin mutfağının tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesiyle bilinen klasiklerinden biridir. Özellikle Kanton mutfağında bal, soya sosu ve taze sebzelerin bir araya geldiği tarifler sıkça kullanılır. Ballı tavuk, Batı mutfağının da ilgisini çekmiş ve yıllar içinde tüm dünyada popüler hale gelmiştir. Günümüzde, Asya restoranlarının menülerinde mutlaka yer bulan bu tarif, evde de kolayca hazırlanabilir.
Ballı tavuk, kış akşamlarınızı şenlendirecek bir Asya lezzeti. Kolay yapımı, zengin aroması ve benzersiz tatlı-tuzlu uyumuyla sofralarınızda fark yaratacak. Bu tarifi deneyerek hem ailenizi hem de misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! 🌟
