Çoban köfte tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kolay yapımı ve lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, özellikle akşam yemekleri için ideal bir seçimdir. Dana kıyma, ince bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu köfte tarifi, domates ve biber salçası ile daha da lezzetli hale gelir. İşte, adım adım çoban köfte tarifi.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze soğan veya maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Bulguru Hazırlama:
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip karıştırın. Bulgurlar şişip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu süzün.
- Köfte Harcını Hazırlama:
- Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, kıymayı, tuzu, kimyonu ve isteğe bağlı olarak pul biberi büyük bir kaseye alın.
- İçine şişmiş bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurların iyice kıyma ile karışmasını sağlayın.
- Köfteleri Şekillendirme:
- Köfte harcını elinizle şekillendirerek istediğiniz büyüklükte köfteler yapın.
- Köfteleri Kızartma:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri tavaya alarak her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Salça Sosunu Hazırlama:
- Ayrı bir tavada biber salçası ve domates salçasını sıvı yağ ile kavurun. Salçaların kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Sosla Birleştirme:
- Kavrulan salçaları köftelerin üzerine dökün ve tüm köftelere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Servis:
- Taze soğan veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
