Brokoli Çorbası: Sağlık ve Lezzetin Buluşması

Soğuk günlerin favorisi olan brokoli çorbası, lezzeti ve besleyiciliğiyle sofralarınızda yerini alıyor. Özellikle yılbaşı sofralarında başlangıç olarak sunabileceğiniz bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Vitamin ve mineral açısından zengin olan bu çorba, krema ve parmesan krutonlarıyla zenginleştirilerek şık bir sunumla misafirlerinizi etkileyebilir.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

2 yemek kaşığı tereyağı
2 patates (küp şeklinde doğranmış)
1 büyük soğan (küp şeklinde doğranmış)
500 gr brokoli
1 litre sebze veya tavuk/et suyu
İsteğe göre sıcak su
90 gr krema
Tuz, karabiber ve kimyon (isteğe bağlı)

Parmesan krutonları için:

8 dilim beyaz ekmek (küp şeklinde doğranmış)
80 gr rendelenmiş parmesan

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Hazırlık:
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Küp şeklinde doğranmış patates ve soğanı ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeleri buharda yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

2. Brokoliyi Ekleyin:
Brokolinin çiçeklerini saplarından ayırın. Sapların sert uçlarını kesin ve kalan kısımları küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha buharda pişirmeye devam edin.

3. Sebze Suyunu Ekleyin:
Tencereye sebze, tavuk veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Brokoli çiçeklerini de ekledikten sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin.

4. Çorbayı Kremayla Zenginleştirin:
Pişen çorbaya kremayı ekleyin ve tüm malzemeleri bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Çorbanızın kıvamını istediğiniz şekilde ayarlamak için bu aşamada ek sıcak su ilave edebilirsiniz.

5. Baharatlarla Tatlandırın:
Çorbanızı tuz, karabiber ve arzuya göre kimyon ile tatlandırarak lezzetini artırabilirsiniz.

6. Parmesan Krutonları Hazırlayın:
Küp şeklinde doğranmış beyaz ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine rendelenmiş parmesan serpin. Fırının ızgara modunu kullanarak ekmekleri altın rengi alana kadar kızartın.

7. Servis:
Brokoli çorbanızı sıcak olarak servis edin ve üzerine hazırladığınız parmesan krutonlarını ekleyerek sunumu tamamlayın. Bu dokunuş çorbanıza hem lezzet hem de şıklık katacaktır.

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Brokoli, lif, C vitamini, K vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Krema ile birleştiğinde ise kremamsı dokusuyla herkesin beğenisini kazanır. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin.