Ortadoğu mutfaklarının sevilen Ekşili Arap Çorbası, besleyici özelliği ve lezzetiyle sofralarımıza renk katıyor. Mercimek, nohut ve ıspanak gibi besin değeri yüksek malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunuyor.
Ekşili Arap Çorbası
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- ½ su bardağı pirinç
- 2 adet limonun suyu
- ½ su bardağı haşlanmış nohut
- 6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 10 dal ıspanak
- Tuz
Hazırlanışı:
- Ispanakları bol suda yıkayın ve incecik doğrayın.
- Haşlanmış nohutları varsa hazırlayın, yoksa bir gece önceden nohutları ıslatıp, ertesi günü haşlayın.
- Limonların suyunu sıkın ve sarımsakları dövün.
Çorbanın Pişmesi:
- Mercimek ve pirinci bir tencereye alın. Yeterli miktarda su ve tuz ekleyerek kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutları ekleyin ve malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tencerenin bir köşesinde limon suyunu ve dövülmüş sarımsakları birleştirin.
Lezzet Artırıcı Final:
- Yumuşayan mercimek, nohut ve pirince doğranmış ıspanakları ekleyin.
- Kısa bir süre daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve sarımsakları kavurun.
- İçine kuru naneyi ekleyip ocaktan alın.
- Bu nefis naneli yağ gezdirmesi ile çorbanızı zenginleştirin.
Servis ve Püf Noktaları:
- Ekşili Arap Çorbasını sıcak olarak servis edin.
- Dileyeniz üzerine bir kaşık zeytinyağı ve bir dilim limon ile çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendinize göre değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, çorbayı pişirmeden önce bir yemek kaşığı kadar tereyağda unu kavurabilirsiniz.
- Çorbanızı ekmek krutonları veya kızarmış ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
