Sıcak yaz günlerinde, hafif ve serinletici yiyeceklere yönelmek önemlidir. Bu yazıda, günün her saati içebileceğiniz, serinletici, doyurucu ve besleyici 5 lezzetli soğuk çorba tarifini bulacaksınız. İşte bu nefis çorba tariflerinin detayları:

1. Soğuk Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

  • 1 kg yoğurt
  • 1,5 bardak su
  • 1 bardak arpa şehriye
  • ½ bardak haşlanmış nohut
  • Yarım demet nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Zeytinyağı ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

  1. Şehriyeyi az sıvıyağda hafifçe kavurup üstünü biraz geçecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatıp haşlayın.
  2. Yoğurda su ve tuz ekleyip iyice çırpın. Yoğurdu ne kadar sulu istediğinize bağlı olarak su miktarını ayarlayabilirsiniz.
  3. İçine haşlanmış nohut, şehriye, ince kıyılmış dereotu ve taze naneyi ekleyip karıştırın.
  4. Servis ederken zeytinyağında kırmızı biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin veya nane ile karıştırarak kullanabilirsiniz.

2. Soğuk Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler:

  • 500 gr kuşkonmaz (kazınıp, yıkanmış ve doğranmış)
  • 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
  • 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 litre (5 su bardağı) tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı hindistancevizi
  • 250 gr (1 su bardağı) krema

Hazırlanışı:

  1. Tereyağını orta boy bir tencerede eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembe olana kadar kavurun.
  2. Tencereyi ateşten alın ve unu ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
  3. Tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve tuz, biber, hindistancevizi ve kuşkonmazları ekleyin.
  4. Tencereyi tekrar ateşe alıp, karıştırarak çorbayı kaynatın. Ardından ateşi kısın ve kuşkonmazlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
  5. Tencereyi ateşten alın, çorbayı süzerek pürüzsüz hale getirin.
  6. Kremayı ekleyin ve çorbayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin ve servis yapın.

3. Nohutlu Mercimekli Soğuk Çorba

Malzemeler:

  • 1 Kg. Yoğurt
  • 1 Su B. Haşlanmış Nohut
  • 1 Çay B. Yeşil Mercimek
  • 1 Çay B. Pirinç
  • 1 Tutam Dereotu
  • 1 Tutam Nane
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. İlk olarak mercimeği ve pirinci ayrı ayrı haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su altında durulayın.
  2. Yoğurdu iyice çırpın ve kıvamını ayarlamak için su ekleyin.
  3. Yoğurdun içine haşlanmış ve soğumuş nohutu, mercimeği ve pirinci ekleyin.
  4. Dereotu ve naneyi doğrayarak yoğurda ilave edin. Tuz ve zeytinyağı da ekleyip karıştırın.
  5. Servis ederken üzerine taze dereotu serperek ve biraz zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz.

4. Kilo Vermeye Yardımcı Olan Soğuk Çorba

Malzemeler:

  • 200 gram yağsız yoğurt
  • 2 adet salatalık
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış bulgur
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • 1 tatlı kaşığı keten tohumu
  • 1 tutam dereotu
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Yoğurdu 1 su bardağı su ile sulandırın ve küçük küçük doğranmış salatalıkları, bulguru, mısırları, keten tohumunu ve dereotunu ekleyin.
  2. Çok soğuk yenmemesi önemlidir.
  3. Çorbanın yanında bir parça grissini, galeta veya bir dilim kızarmış ekmek ile tüketebilirsiniz.
  4. Mısırın kan şekerini hızla yükseltebileceğini unutmayın, bu nedenle şeker hastaları alternatif protein kaynakları kullanabilirler.

5. Soğuk Yaz Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • ½ kg yoğurt
  • 1 yumurta
  • ½ demet taze nane

Hazırlanışı:

  1. Buğdayı haşlayın ve süzün.
  2. Yoğurdu su ile sulandırın ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
  3. Haşlanmış buğdayı, ince kıyılmış taze naneyi ekleyin ve karıştırın.
  4. Tencereyi ateşe oturtup karıştırarak kaynatın.
  5. Çorba kaynadıktan sonra soğutun ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Bu serinletici soğuk çorba tarifleri ile yaz sıcaklarında ferahlamanın tadını çıkarabilirsiniz. Her biri lezzetli ve besleyici olan bu çorbaları deneyerek soğuk yaz günlerinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Unutmayın, yaz aylarında vücudunuzun ihtiyacı olan sıvıyı ve besin değerlerini bu çorbalarla karşılayabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir yaz geçirmeniz dileğiyle!