Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ezogelin çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofralarımızı süsler. İşte size, anne eli değmiş gibi nefis bir ezogelin çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 8 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Limon dilimleri (servis için)
- Taze soğan veya maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- İlk adım olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. İnce bulguru da ayrı bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip beklemeye bırakın.
- Büyük bir tencereye tereyağı veya margarini alın. İçine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsak, biber salçası, ve domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları yani pul biber, kırmızı toz biber, tuz, ve karabiberi de tencereye ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız mercimek ve bulguru da tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya tavuk suyunu tencereye ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık olarak 20-25 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Mercimekler iyice ezilinceye kadar pişirilen çorbayı ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce çorbanın kıvamını kontrol edin. Gerektiğinde sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Ezogelin çorbasını servis kaselerine alın. Her bir kaseye birkaç dilim limon ve doğranmış taze soğan veya maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.
Ezogelin çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet sunar. Hazırlaması kolay ve doyurucu olan bu çorbayı deneyin, sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
