Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan ve besleyici bir lezzet arıyorsanız, Kafkas çorbası tam da aradığınız şey olabilir. Anadolu mutfağının sevilen tariflerinden biri olan bu yöresel çorba, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Besleyici malzemeleriyle öne çıkan Kafkas çorbası, kış sofralarınızı şenlendirecek. İşte size adım adım Kafkas çorbası tarifi:
Malzemeler (6 Kişilik)
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 8 su bardağı et suyu
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase ince doğranmış beyaz lahana
- 3 adet pancar
- Yarım kereviz
- Yarım havuç
- 1 küçük boy soğan
- Tuz
- 2 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
Hazırlanışı
- Soğanları Kavurma: İlk olarak tereyağını bir tencerede eritin ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar, çorbanıza lezzet katacak.
- Sebzeleri Ekleme: Jülyen doğradığınız pancar, kereviz, havuç ve lahanayı ilave edin. 3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Sebzelerin kavrulması, çorbanızın aromasını artırır.
- Et Suyunu Ekleyin: Kavrulmuş sebzelerin üzerine et suyu ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice pişene kadar haşlayın. Et suyu, çorbanızın temel lezzetini oluşturur.
- Şehriye ve Bulgur: Ardından arpa şehriye ve bulguru ekleyin. Pişirmeye devam edin. Bu tahıllar, çorbanın kıvamını ve besleyiciliğini artırır.
- Terbiyenin Hazırlanması: Ayrı bir kasede yumurta sarıları ile soğuk sütü alın ve bir dakika çırpın. Bu terbiyeyi kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta ve süt, çorbanıza kremsi bir kıvam verecektir.
- Son Kaynatma: Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Bu son kaynatma, terbiyenin çorbayla iyice bütünleşmesini sağlar.
- Servis: Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin! Kafkas çorbası, sıcak sıcak tüketildiğinde lezzetini en iyi şekilde gösterir.
Kafkas Çorbasının Faydaları
Kafkas çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklıdır. İçerdiği sebzeler ve et suyu sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu çorba, soğuk havalarda içimizi ısıtırken aynı zamanda besleyici bir öğün sunar.
Neden Kafkas Çorbası?
- Besleyici ve Doyurucu: İçindeki sebzeler, arpa şehriye ve bulgur sayesinde besleyici ve doyurucudur.
- Lezzetli: Et suyu ve tereyağı ile zenginleştirilmiş bu çorba, eşsiz bir lezzet sunar.
- Sağlıklı: İçerdiği vitamin ve minerallerle kışın ihtiyacınız olan enerjiyi sağlar.
- Kolay Hazırlanır: Adım adım tarifimizi izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sebzeleri jülyen doğramak, çorbanın hem görselliğini hem de lezzetini artırır.
- Et suyunu önceden hazırlayıp kullanmak, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirir.
- Yumurta sarısı ve sütü çorbaya yavaşça eklemek, terbiyenin kesilmesini önler ve çorbanın kıvamını korur.
Kafkas çorbası, kışın sofralarınızı renklendirecek ve sevdiklerinize lezzet dolu bir çorba deneyimi sunacaktır. Besleyici malzemeleriyle soğuk havalarda sizi sıcacık tutacak bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, ailenize ve misafirlerinize sağlıklı ve lezzetli bir çorba sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Bu pratik ve lezzetli Kafkas çorbası tarifini denedikten sonra, kış aylarında favori çorbanız olacağına eminiz. Hem besleyici hem de iç ısıtan bu çorbayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın
