Kuşkonmaz, baharın müjdecisi olarak sofralarımıza renk ve lezzet katan özel bir sebzedir. Tam da mevsiminde olduğumuz şu günlerde, bu lezzeti en iyi şekilde değerlendirmek için sizlere kuşkonmaz çorbası tarifi sunuyoruz.

Malzemeler:

  • 1 litre su
  • 50 gram tuz
  • 1 limonun suyu
  • 50 gram şeker
  • 500 gram kuşkonmaz
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı krema
  • Tuz
  • 1/2 su bardağı taze dereotu, doğranmış

Hazırlık:

  1. Bir tencerede 1 litre suyu, 50 gram tuzu, bir limonun suyunu ve 50 gram şekeri ekleyip kaynatın.
  2. Su kaynadıktan sonra kuşkonmazları ekleyin ve yaklaşık yarım saat haşlayın. Pişen kuşkonmazları süzün ve soğumalarını bekleyin. Soğuyan kuşkonmazları ince ince doğrayın.
  3. Başka bir tencerede margarini eritin ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
  4. Unu ekleyin ve hafifçe sararana kadar karıştırın. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. Kepçe kepçe su ilave ederek, sürekli karıştırarak topaksız bir kıvam almasını sağlayın.
  6. Hazırladığınız bu sosu çorba için kullanacağınız suya ekleyin. Kuşkonmazları tencereye alın ve karıştırın.
  7. Çorba kaynamaya başladığında kremayı ve tuzu ekleyerek lezzetlendirin. Birkaç dakika daha kaynatıp çorbayı ocaktan alın.
  8. Servis yaparken doğranmış taze dereotunu üzerine serpin. Kuşkonmaz çorbası servise hazır!

Püf Noktaları:

  • Kuşkonmazları haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Renkleri solmasın ve diri kalmaları önemlidir.
  • Çorbanın kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için un miktarını biraz artırabilirsiniz.
  • Krema yerine süt de kullanabilirsiniz.
  • Taze dereotu yerine maydanoz veya nane de kullanabilirsiniz.

Sonuç:

Kuşkonmaz çorbası, baharın taze ve hafif lezzetini sofranıza getirir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç yemeği olarak deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ek Bilgiler:

  • Kuşkonmaz çorbası, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besindir.
  • Diyet yapanlar için de ideal bir çorbadır.
  • Kuşkonmaz çorbasını soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

Umarım bu tarifi beğenirsiniz!