Lebniye çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli çorbalarından biridir. Haşlanmış nohut, pirinç, yoğurt ve nefis köftelerle hazırlanan bu çorba, doyurucu ve besleyici bir öğün sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir lebeniye çorbası tarifi:
Malzemeler (4 Kişilik):
Köfte için:
- 250 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Çorba için:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
Üzeri için:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Nane
Hazırlanışı:
- Tencereye pirinci ekleyin ve üzerini aşacak kadar su ile haşlanmaya bırakın. Pirinçler pişince haşlanmış nohutları da ekleyin.
- Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Haşlama suyundan azar azar ekleyerek terbiyenin kesilmesini önleyin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun ve küçük köfteler hazırlayın. Köfteleri unlayıp tavada kızartın.
- Terbiyeyi tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine kızarmış köfteleri ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip kızarana kadar soteleyin. Altını kapatınca naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün.
- Lebeniye çorbanız servise hazır! Sıcak sıcak servis ederek bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Daha lezzetli bir köfte için kıymaya rendelenmiş patates veya ekmek içi de ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya nohut haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
- Dilerseniz çorbanıza nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
