Sütlü balkabağı çorbası, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kremalı dokusu ve tatlımsı aromasıyla hem büyüklerin hem de çocukların beğenisini kazanır. Bu çorba, balkabağının doğal tatlılığını sütün hafifliğiyle birleştirerek mükemmel bir uyum sağlar. Sağlık açısından da oldukça faydalı olan bu çorba, A ve C vitaminleri açısından zengindir. Şimdi, bu lezzetli ve sağlıklı çorbanın nasıl yapıldığını adım adım öğrenelim.
Malzemeler:
- 1 kg balkabağı (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 orta boy patates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 orta boy havuç (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
- Opsiyonel: Kremalı servis için bir miktar krema
Yapılışı:
- Sebzeleri Soteleme: Bir tencerede zeytinyağı ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyip, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuç ve patates ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Balkabağını Ekleyin: Doğranmış balkabağını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha tüm malzemelerle birlikte kavurun.
- Çorbanın Sıvısını Ekleyin: Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı Püre Haline Getirme: Pişen sebzeleri bir blender yardımıyla püre haline getirin veya el blenderı kullanarak tencerede bu işlemi yapın.
- Sütü ve Baharatları Ekleyin: Püre haline getirdiğiniz sebzelere sütü ekleyin. Muskat, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
- Servis: Çorbanız hazır olduğunda, isterseniz üzerine bir miktar krema ekleyerek servis yapın.
Servis Önerisi:
Sütlü balkabağı çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine biraz karabiber serpip, yanında kruton veya kızarmış ekmek ile sunabilirsiniz.
