Tutmaç çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir çorbasıdır. Özellikle kış aylarında sıcak bir kase tutmaç çorbası, sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu yazıda, tutmaç çorbası tarifini sizinle paylaşacağız.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tutmaç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Hazırlanışı:

  1. Tutmaçları bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Tutmaçları haşlamak için ocağı açın. Tutmaçlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Haşlanmış tutmaçları süzün ve bir kenarda bekletin.
  3. Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Unu ekleyip kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavurun.
  4. Kavrulmuş una domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaları kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
  5. Üzerine 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Çorbayı karıştırarak kaynamaya bırakın.
  6. Kaynayan çorbaya haşlanmış tutmaçları ekleyin. Tutmaçlar çorbada biraz daha yumuşayacaklar.
  7. Tutmaç çorbasına tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlarını ayarlayın.
  8. Tutmaç çorbası servise hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

  • Tutmaçların çok fazla haşlanmamasına dikkat edin. Yumuşadıkları anda süzmeniz gerekir.
  • Salçaları kavururken çok fazla yakmamaya özen gösterin.
  • Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha un ekleyebilirsiniz.
  • Tutmaç çorbasını sade olarak da servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine yoğurt veya limon ekleyebilirsiniz.

Bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve lezzetiyle damaklarınıza bayram ettirecektir.