Lezzetin Anahtarı: Yayla Çorbası Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yayla çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. İşte, bu nefis çorbanın yapımı ve püf noktaları!
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1.5 litre et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Tuz
- Kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencerede et suyunu kaynatın ve içine pirinci ilave edin.
- Başka bir tencerede unu, tereyağı veya margarinin 100 gramını, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın. Karışıma bir bardak su ekleyip bir kez daha iyice karıştırın. Ateşi kısık tutun.
- Karışımı, kaynayan et suyunun içine bir tel süzgeçten geçirerek ekleyin. Kaşıkla sürekli karıştırarak iyice yedirin. Tuzunu da ekledikten sonra yayla çorbasını ağır ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bir sahanda kalan tereyağı veya margarini eritin ve isterseniz kekik ekleyin. Kekikli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Unlu karışımı eklerken çorbayı süzgeçten geçirerek eklemeniz, topaklanmayı önler.
- Yoğurt ve yumurta sarısını karıştırırken dikkatli olun, aksi takdirde yumurta pişebilir.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, kıvamını düzgün hale getirir.
Sonuç:
Yayla çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir seçenek. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba deneyimi için bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
