Gastronomi dünyasının birçok ünlü yemeği vardır, ancak bazıları özellikle özel ve lezzetli bir deneyim sunar. İşte tam da bu kategoriye giren, Fransız-İsviçre mutfağının özel bir lezzeti olan “Cordon Bleu.” Hem tadı hem de sunumuyla öne çıkan bu yemek, dana jambon, tavuk eti ve peynirin muhteşem bir birleşimiyle hazırlanır. Evde kolayca yapabileceğiniz Cordon Bleu tarifiyle, siz de bu eşsiz lezzeti keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 400 gr tavuk göğüs eti
- 8 dilim dana jambon
- 8 dilim kaşar peyniri
- 2 su bardağı galeta unu
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
Garnitür İçin:
- 2 havuç
- 1 çay bardağı bezelye
- 2 patates
- Maydanoz
Kızartmak İçin:
- Ayçiçeği yağı
Hazırlık
1. Tavuk Hazırlığı:
- Tavuk göğüs etlerini yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin. Etlerin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
- Jambon dilimlerini tavuk etlerinin üzerine yerleştirin ve kaşar peynirini ekleyerek rulo şeklinde sarın. Ruloların açılmaması için kürdanlarla tutturun.
2. Kaynar Suda Pişirme:
- Her bir Cordon Bleu’yu ayrı ayrı alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve kaynar suyun içinde pişirin. Pişirme işlemi tamamlandığında tel süzgeçle alıp soğumalarını bekleyin, ardından folyodan çıkarın.
3. Paneleme:
- Yumurtayı bir kapta çırpın. Galeta ununu geniş bir tabağa alın.
- Tavuk rulolarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
4. Kızartma:
- Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın ve Cordon Bleu’ları kızartın. Sık sık çevirerek her iki tarafını da güzelce kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
5. Garnitür Hazırlığı:
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyduktan sonra küp doğrayın.
- Havucu haşlayıp halka doğrayın. Bezelyeyi de haşlayın.
- Tüm sebzeleri bir tavada tereyağı ile soteleyin.
6. Servis:
- Dilimlediğiniz Cordon Bleu’ları hazırladığınız garnitürle birlikte servis tabağına alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Cordon Bleu, Fransız-İsviçre mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir ve evde yapması keyifli bir deneyimdir. Bu özel yemeği aileniz ve misafirleriniz için hazırlayarak onları şaşırtabilirsiniz. Tarif için ilham kaynağımız lezzet.com.tr sitesine teşekkür ederiz.
Unutmayın, mutfakta yaratıcılık sınırsızdır. Kendi lezzetinizi keşfetmek için cesur olun!
