Merhaba değerli okurlar! Bugün sizlere geleneksel bir lezzetin peşindeyiz: Dalak Dolması. Özellikle iç pilavı ile dikkat çeken bu nefis yemeği hazırlamanın adımlarını sizin için derledik. Gelin, bu özel tarifi adım adım inceleyelim.
Malzemeler:
- Taze dalaklar
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 adet soğan
- Karabiber
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- İlk adım olarak, taze dalakların bir tarafını keserek içini çıkarın. Çıkardığınız iç kısımları ayrı bir kaba alın ve bir kenarda bekletin.
- İç pilavı hazırlamak için dolmalık fıstık ve doğranmış soğanı sıvı yağ ve tereyağı ile kavurun. Daha sonra pirinci ekleyin ve pirinçleri de kavurun.
- Üzerine kuş üzümünü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ardından 1 bardak soğuk su ilave edin ve karıştırın. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Pilavı pişirdikten sonra kapak açık bırakarak soğumasını sağlayın.
- Az pişmiş pilavi kesilen dalakların içine doldurun. İyi bir dengede olması için dikkatli olun.
- Derin bir tencerede dalakları haşlayın. Dalakların piştiğinden emin olana kadar bekleyin.
- Haşlanan dalakları soğumak üzere bir kenara alın. Tamamen soğuduktan sonra, dikey kalın dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş dalakları una, sonra çırpılmış yumurtaya batırarak kızartın.
- Ayrıca ayırdığınız iç kısmı haşladığınız suya ekleyerek lezzetli bir çorba yapabilirsiniz. Bu çorbayı içerken sirkeli sarmısak eklemeyi unutmayın. Sirkeli sarmısak çorbanın tadını tamamlar.
Dalak Dolması, geleneksel bir lezzeti modern sofralara taşıyan muhteşem bir yemek. Denemek isterseniz, tarifimize göz atın ve bu lezzeti evinizde deneyin. Afiyet olsun!
