Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan beşamel sos, yemeklere zarif bir dokunuş katmak için kullanılır. İşte beşamel sosunun yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 2 ½ su bardağı kaynar süt
- 1 kahve fincanı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Biraz tuz
Yapılışı:
- İlk adım, tereyağını küçük bir tencerede eritmek. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun. Un, hafifçe kızarana kadar yaklaşık üç dakika soteleyin.
- Daha sonra tencereyi ateşten alın ve unlu karışımı yaklaşık beş dakika dinlendirin. Bu dinlenme süreci, unun kokusunun ve tadının kaybolmasına yardımcı olur.
- Beş dakika dinlendirdikten sonra karışımı tekrar ocağa alın ve çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak bir kere kaynatın.
- Ardından ateşi kısın ve zaman zaman karıştırarak yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Sosunuz koyulaşıp kremsi bir kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz.
- Son olarak, sosu süzgeçten geçirin, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Beşamel sosunuz hazır! Artık bu zarif Fransız sosunu et, sebze veya makarna yemeklerinizin üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
