İspanyol mutfağı, dünya genelinde büyük bir üne sahip ve bu mutfağın vazgeçilmezlerinden biri de İspanyol sosudur. İspanyol sosu, et yemeklerinden sebzeli yemeklere, hatta yumurtalı tariflere kadar geniş bir yelpazede kullanılabilir. Bu nefis sosun yapımı oldukça kolaydır ve evde deneyebileceğiniz harika bir tarif sunuyoruz.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı rafine yağ
  • 1 adet soğan, doğranmış
  • 1 adet havuç, doğranmış
  • 200 gram dana eti, küp şeklinde kesilmiş
  • 50 gram jambon, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı un
  • 500 ml et suyu
  • 100 gram mantar, dilimlenmiş
  • 2 adet karanfil
  • 2 adet defne yaprağı
  • 100 ml beyaz şarap
  • Tuz ve biber

Yapılışı:

  1. İspanyol sosunun yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazır edin.
  2. Orta boy bir tencereyi ısıtın ve rafine yağı ekleyin. Yağ iyice kızdığında doğranmış soğanı, havucu, dana etini, jambonu ve maydanozu ekleyin. Kapaksız olarak ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika boyunca kavurun. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edin.
  3. Üzerine unu serpin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak ateşin altını kısın. Un kahverengileşinceye kadar 12-15 dakika boyunca pişirme işlemine devam edin.
  4. Yavaşça ve sürekli karıştırarak et suyunu ekleyin ve sosu orta ateşte kaynatın. Kaynayınca mantarları ekleyin.
  5. Ateşi iyice kısın, karanfil, defne yaprağı, beyaz şarap, tuz ve biberi ekleyin ve 1 saat boyunca ara sıra karıştırarak demlendirin. Sosun üstündeki köpük ve yağları delikli bir kaşıkla alın.
  6. Sosu, dibine birkaç kat tülbent yerleştirilmiş bir süzgeçten geçirin ve bir kaseye aktarın. Süzgeçte kalan sebzeleri bıçağın tersiyle ezin.
  7. Tencereyi çalkalayarak sosu tekrar tencereye koyun ve ağır ateşte pişirin. Sosun üstüne çıkan yağları delikli bir kaşıkla alın. Sosun renginin tatlı kahverengi olması gerektiğini unutmayın.
  8. Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyin. Sosu bir sosluğa boşaltın ve et, sebze veya yumurta ile birlikte servis edin.

İspanyol Sosu’nun Farklı Kullanım Alanları

İspanyol sosu, sadece et yemekleri için değil, aynı zamanda sebzeli yemeklerde ve yumurtalı tariflerde de harika bir lezzet katar. İşte İspanyol sosu ile deneyebileceğiniz bazı lezzetli tarifler:

  • İspanyol Soslu Pirzola: Izgara pirzolaları İspanyol sosuyla marine edin ve mükemmel bir tat elde edin.
  • Sebzeli İspanyol Soslu Makarna: Makarnanızı sebzelerle zenginleştirip üzerine İspanyol sosu dökün.
  • Avokado ve İspanyol Soslu Tost: Avokado dilimlerini tost üzerine yerleştirin ve İspanyol sosuyla servis edin.
  • İspanyol Soslu Omlet: Yumurtalarınıza İspanyol sos ekleyerek lezzetli bir omlet yapın.

İspanyol sosu, yemeklerinize zengin bir tat katmak için mükemmel bir seçenektir. Bu basit tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilir ve farklı yemeklerde kullanabilirsiniz. Deneyin ve lezzetin tadını çıkarın!