Kumato® domatesleri, benzersiz tatlılıkları ve düşük asiditeleriyle bilinen özel bir domates çeşididir. Bu özellikleri sayesinde, hazırlayacağınız domates sosuna farklı bir lezzet ve aroma katacaktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sos, makarnalardan et yemeklerine kadar birçok yemeğinizi zenginleştirecektir.
Kumato® Domateslerinin Tarihi ve Özellikleri
Kumato® domatesleri, 1990’ların sonlarında İspanya’nın Murcia bölgesinde doğal yöntemlerle geliştirilmiştir. Geleneksel domates çeşitleriyle Akdeniz’de yetişen yabani domateslerin çaprazlanması sonucu elde edilmiştir. Bu domatesler, olgunlaştıkça koyu yeşilden kahverengimsi kırmızıya dönen renkleriyle dikkat çeker. Yüksek likopen ve antioksidan içeriği sayesinde sağlık açısından da faydalıdır.
Kumato® Domates Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 12 adet Kumato® domatesi (ikiye bölünmüş)
- 60 ml zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak (soyulmuş)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Hazırlanışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
- Domateslerin Hazırlanması:
- Derin bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın.
- Kumato® domateslerini hafifçe sıkarak çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri ve domates suyunu ayrı bir kapta saklayın.
- Domatesleri kesik yüzeyleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Sarımsakları da tepsiye ekleyin.
- Közleme İşlemi:
- Domatesleri ve sarımsakları yaklaşık 15-20 dakika fırında közleyin. Domateslerin tepsiye yapışmaması için tepsiyi ara sıra sallayın. Bu işlem, domateslerin tatlarını yoğunlaştıracaktır.
- Sosun Hazırlanması:
- Közlenmiş domatesleri ve sarımsakları fırından alıp yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, domatesleri, sarımsakları, tepside biriken domates suyunu ve önceden ayırdığınız çekirdeklerden elde edilen suyu bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Püf Noktaları:
- Çekirdeklerin Çıkarılması: Kumato® domateslerinin çekirdeklerini çıkararak sosun daha pürüzsüz bir kıvam elde etmesini sağlayabilirsiniz.
- Közleme Süresi: Domatesleri fırında közlerken, tatlarının yoğunlaşması için tepsiyi ara sıra sallayarak eşit pişmelerini sağlayın.
- Ekstra Lezzet: Sosa farklı tatlar eklemek isterseniz, kuru veya taze otlar (örneğin fesleğen, kekik) kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri
Kumato® domates sosunun besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda, yaklaşık 100 gramlık bir porsiyon için tahmini değerler bulunmaktadır:
- Kalori: 60 kcal
- Protein: 1 g
- Yağ: 5 g
- Doymuş Yağ: 0.7 g
- Karbonhidrat: 3 g
- Şeker: 2 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 150 mg
Kumato® domatesleri, yüksek likopen ve antioksidan içeriği sayesinde sağlık açısından faydalıdır. Ayrıca, düşük asidite seviyeleriyle mide dostudur.
Ev yapımı Kumato® domates sosu, benzersiz tatlılığı ve düşük asiditesiyle yemeklerinize farklı bir lezzet katacaktır. Makarnalardan et yemeklerine kadar geniş bir yelpazede kullanabileceğiniz bu sosu, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Doğal ve katkısız bir seçenek olan bu sos, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza da katkı sağlayacaktır. Afiyet olsun!
